2011年7月19日 星期二

糧食之於人體,猶如汽油之於汽車


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2011/07/20 第78期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱
專題報導 糧食之於人體,猶如汽油之於汽車
話健康.談養生 預防感冒和中暑5大絕招
編輯推薦 人體自癒力手冊
~輕鬆閱讀在人類~

糧食之於人體,猶如汽油之於汽車
孔令謙

糧食之於人體,猶如汽油之於汽車
「糧食」是人體主要的熱量來源

  「民以食為天」,這個「食」字最早就是指「糧食」,這句話出自<漢書•酈食其傳>:「王者以民為天,而民以食為天。」國家、江山也叫「社稷」,而這個「稷」也指糧食。由此可見,糧食在古人眼裡多麼重要。因為沒有糧食,人就沒有最主要的熱量來源,也就無法生存下去。

膳食以五穀為首

  中醫講究「水穀精微」是人的生命源泉,「穀」的精微是什麼?就是供應身體活動的熱能。

「糧食」都是植物的種子

  五榖是什麼?「五穀」就是糧食,白米、麵粉、麵條,這些我們天天吃、餐餐吃的糧食,黃豆、小米、玉米麵、綠豆也是糧食。大家想一下,這些糧食的共同點是什麼-都是植物的種子。

  「種子」是植物繁衍後代的根本,是大自然給我們最精華的部分,糧食在飲食中的地位,永遠居第一位。不吃糧食,就沒有水穀精微,就沒有能量,人就沒有力氣,身體就沒有抵抗力,身體虛弱,就容易生病。

多吃粗食補養五臟

  多吃粗食,可以補充膳食纖維,膳食纖維能促進腸胃蠕動、幫助消化,還能夠補充各種身體需要的微量元素和營養元素,發揮營養均衡的效果。從中醫的角度來說,雜食五穀的性味、功效不盡相同,可以發揮調節體內陰陽,充分補養五臟的效果。

  雖然五穀最重要的功能是「療飢」,為人體提供水穀精微,但是每種糧食的功能也略有不同,因而要粗細搭配,變換花樣和種類來吃。

切莫談「肉」色變-被冤枉的葷食

  現代人幾乎是談「肉」色變,談「葷」色變,其實葷菜就是食品中的竇娥-被冤枉了。

  這些觀點,對不對?「對」。確實成天大魚大肉,攝食超過標準,對身體十分有害,要避免肥甘厚味。「肥甘厚味」容易滋生陰虛體質,陰虛、內熱和脾濕是現代人體質的一個基本特性。

  現代人得高血壓、高血脂、糖尿病,很大一部分原因跟肥甘厚味有關。但這是「過度」所造成,跟食物本身無關,而且若吃得對,葷食十分有利於人體,所以我說:「會吃『肉』的人不生病,不吃肉的人一身病。」

蛋白質是人體最重要的成分

  西方研究發現,蛋白質是人體最重要的組成成分,而胺基酸又是蛋白質的組成成分。人體裡一共需要幾十種胺基酸,缺少一種都不行。

  其中一部分的胺基酸是由人體自行製造,但很大一部分是身體無法製造出來的,怎麼辦?從食物中攝取,尤其是從動物性食品:肉、禽、蛋、奶、魚肉中獲得。

  如果你吃素,就相當於從人體這個大機器裡,拿掉幾個零件、卸掉幾個螺絲,這樣機器能正常運作嗎?那該怎麼吃?不偏、不廢,什麼葷菜都吃,才能確保身體得到所有需要的胺基酸。

~以上資料摘自《會吃才健康》孔令謙◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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預防感冒和中暑5大絕招
洪尚綱

預防感冒和中暑5大絕招
注意環境、飲食,穿對衣服,睡眠充足,不怕春天感冒、夏天中暑

第一招:維持愉快心情,養成運動習慣,能預防感冒

  運動對身體好,雖然是老生常談,但對於免疫力的提升而言,運動的確是最簡單且又最有效的方法。

  春天是改善體質的好時機,多運動,可以促進血液循環更順暢,活化身體細胞。運動前別忘了暖身,以避免各種運動傷害。

  根據研究,運動不僅能強健體魄,在過程中,還能促進「腦內啡」的分泌,讓心情愉悅。不良的情緒,會導致神經、內分泌功能混亂,進而使得免疫力下降,反之,愉悅的情緒,則有助於提升免疫功能,抵擋來勢洶洶的感冒病毒。

第二招:足夠睡眠,是對抗病毒的基本需求

  預防感冒的方式很多,例如避免到人多的公共場合、出入醫院要戴口罩、勤洗手等,不過,具備足夠的免疫能力,是對抗病毒侵襲的關鍵。

  現代人習慣晚睡,隔天往往睜著惺忪的睡眼去上班。偶爾睡眠不足,對健康影響有限,但長期下來,則會面臨抵抗力下降的狀況。這時候,感染感冒的機率就會上升。

  想要擁有足夠的本錢對抗病毒侵襲,睡飽是必要條件。充足的睡眠,可以讓大腦和身體獲得充分休息,提升免疫力,強化身體對抗感冒病毒的能力。

第三招:維持室內通風,預防中暑

  多數人以為,只有往大太陽底下,才有機會中暑。實際上,室內濕氣太重,熱氣多,也有可能導致中暑的發生。

  悶熱的夏天,要特別注意室內的通風狀況,若一天24小時吹冷氣,常常讓門窗緊閉,會使得溼氣滯留於體內,排不出來。定時讓室內通風,讓身體透氣,順便把汗排出來,皮膚才不會失去調節能力,最終引發中暑等不適。

第四招:喝對飲料,才能有效補充水分

  夏天汗量大,補充水分是必要的。不過,含有咖啡因的飲品,例如咖啡、茶,容易引起身體水分的流失,要謹慎飲用。口渴的時候,最好的解渴飲料就是白開水。炎熱的夏天想要預防中暑,應該要多喝白開水。

第五招:穿對衣服,比不穿衣服還聰明

  有些人夏天的時候喜歡打赤膊,認為這樣最涼快,最能幫助散熱,也就最不容易中暑。實際上,在皮膚表面有小汗珠的情況下,散熱功能會更加順暢。大赤膊會讓皮膚熱量增加,反而無法加速熱量的散發。

  針對散熱而言,穿對衣服,其散熱效果會比不穿衣服還好。夏天應該多選擇棉質或麻質的衣服,幫助身體散熱,如此才能預防中暑的發生。

~以上資料摘自《春夏食療特效食譜》洪尚綱◎編著 /蕭千祐◎審訂推薦
人類智庫【康鑑文化】出版

人體自癒力手冊
** 提升身體品質,哮喘病得以好轉 **

用「養」的方法,提升身體正氣

對症調養:慢性支氣管炎、慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎、慢性咽喉炎、肺結核、肺膿腫、肺氣腫、肺心病、慢性阻塞性肺病

「哮喘病」是典型身體內憂外患造成的結果,改變居住環境和空氣品質,提高身體素質,雙管齊下才是康復之路。

病症康復的實例故事

哮喘病藉由調「養」得到改善

個案背景:

50歲的孫大姐,是印刷廠裝訂工人。已患哮喘15年,常年咳痰咽癢,疲勞易汗,容易感冒,面色萎黃,食少腹脹、胸悶,大便稀溏,一日4∼5次。近3年來發展成肺氣腫。動則氣喘,痰難咳出,不能平臥,每年冬、春必入院。

我發現,孫大姐家族有遺傳病史,她的父親患有哮喘病。孫大姐在印刷廠工作30年,廠裡狹窄、空氣不良,加上書籍、紙張經常搬運,空氣中布滿灰塵。而且丈夫是一個老煙槍,她在家裡伴隨老公,度過20多年「煙霧籠罩」的家庭生活。

再加上她家正好位在一條老街旁邊,車來人往,一年四季都塵土瀰漫,紗窗總是厚厚的一層灰塵。身邊這麼多過敏原,怎麼會不得呼吸系統疾病呢?她的丈夫現在也整天咳嗽,是典型的支氣管炎症狀。

孫大姐是我最初幫助調養的病人之一,我清楚記得當時孫大姐向我提的第

一個問題。

她說:「我的父親有哮喘,這種遺傳病是治不好的。」

我說:「您有幾個兄弟姐妹?」

她說:「四個。我有兩個哥哥和一個妹妹。」

我說:「他們都有哮喘病嗎?」

她說:「只有一個哥哥有。」

體質調理好,遺傳病也可改善

我說:「家族有遺傳病史,後代不一定就會得病。我們來分析一下:假設您的身體體質最初是100分,在年輕時您沒有生病,是因為身體體質比較好。由於各種原因,您的體質下降,當下降到只有70分時,您的肺系統就會生病,因為您的肺繼承了遺傳的基因,比較脆弱。」

「這時您的肝系統不會生病,因為您的肝在家族遺傳上,不存在問題。但是如果您不療養,身體體質因為肺系統出現問題,而繼續下降,當體質下降到50分時,您的肝系統和其他系統就會生病,這時您的身體進入全面衰退,甚至崩潰的境地。只要您把身體的體質調整到70分以上,您的哮喘就會改善。」

孫大姐對我的話感到興趣,她說:「我的妹妹沒有生病,是不是因為她的身體體質在70分以上?還有與我在同一個工廠上班的人,有些也沒有哮喘,有些人得的是肝病。是不是可以這樣推論:沒有得病的人,是因為身體遺傳基因比較好、天生體質佳,就算身體只有70分,也不會生病,得肝病的人是因為遺傳基因問題在肝?」

我驚嘆於她的領悟力,我想若有機遇,孫大姐不會一生只是位工人。

我說:「對極了,遺傳的病也可調理好,關鍵是身體體質的問題。」

用「養」提升體質分數

她又提出另外一個問題:「自古就有『內不治喘,外不治癬』的說法,我的病不是那麼好治的吧?」

我說:「正因為您的病是治不好的,所以我們不用『治』,而用『養』。『養』能提升身體的正氣,也就是提升您體質的分數,而『治』是不能提升您體質分數。我的方法與過去的治病,是兩個不同的概念。」

她說:「我也經常注重保健,但並沒有把病調養好。」

我說:「您的保健方法有缺陷。舉例來說,每天的保健療養,對身體的正面影響如果是3分,而您每天受到的負面影響是7分,這種保健的力量就太小了,不能改變身體狀況。例如,您進行保健時,您先生是不是仍在家裡抽煙?您是不是仍然在上班時,受到灰塵的影響?因為這些負面的影響力量,大於您保健的正面影響,所以您的保健沒有效果。」

「我現在的療養方法,就是盡可能控制您所有受到的負面影響,提升保健的面、量和質,使正面力量遠大於負面力量,病就會好起來。」

減少吃藥是康復的第1步

她顯然被我說動,就說:「我就試一試。」

我說:「您必須全部聽我的安排。否則我不能保證效果。有些藥是物對您的病情沒有明顯改善,所以,第一就是減少服用不必的藥物。」

她說:「每次咳得喘不過氣時,吃點藥就會緩解症狀,怎麼說藥是沒有作用呢?」

我說:「您可能不必吃的藥分為兩類,一類是抑制神經的藥。當您咳嗽時吃下這種藥,藥物會麻醉您的神經,神經就不會傳遞身體的訊息。例如,您的肺部氣管有痰,需要透過咳嗽排出體外,神經不傳遞這種需要咳嗽的訊息,身體就不會咳嗽。表面上看來咳嗽好像改善了,實際上這些痰〈身體的廢物垃圾〉無法排出,就會對身體造成更大的傷害。這種藥物在欺騙您的大腦神經,對身體是有害的。」

「第二類藥是消炎的。您肺部的痰從哪裡來的?因為人的肺經常要呼吸,很容易傳染病毒和細菌,氣管和肺部,是身體最容易受到傷害的系統,您的肺部存有病毒和細菌,身體的免疫細胞如巨噬細胞、T淋巴細胞、B淋巴細胞,就會殺死這些病毒和細菌。這些被殺死的病毒和細菌,就是痰液,需要被排出體外。」

「如果您吃了消炎藥,這些藥物的作用,就會阻止您的免疫細胞來保衛身體,那些病毒和細菌因為沒有被殺死,就不會有痰,或痰減少,咳嗽就會減少,這時人們就認為藥物已把病情控制。其實從長遠來看,這些病毒和細菌,在您的身體裡長期滯留,侵害您的身體,使您的病長期無法痊癒。這就是為什麼有些藥物到後來,不能改善哮喘病的原因。」

「因此身體要好起來,就是按照醫師指示,只使用控制氣喘的藥物,要減少不必的藥物,加上透過保健,提升免疫系統的能力,讓身體自己殺死病毒和細菌,再變成痰液,透過咳嗽排出體外,最後獲得改善。」

她說:「我明白了,難怪我吃了這麼多年的藥,病反而越來越嚴重。您說

我該怎麼調理,我聽您的。」

哮喘病的有效療養方案

我終於鬆了一口氣,馬上提出我的療養方案。

1空氣好的居住環境

為了病情的康復,病患要有所捨棄。例如,請半年假專門調理疾病。最好離開現在的居住環境,選擇一個空氣好的場所,居住的地方沒有人抽煙,如鄉下空氣好的地方。

2飲食、飲水

我傳授「飲食養生法」給孫大姐,並規定她每天必須喝3公升的白開水。

3運動

每天一定要運動1∼2小時,以出汗為標準,不要太累。

4經絡保健法

教孫大姐經絡保健的方法,還有「一招十步」的其他保養內容。

哮喘病的排毒反應驚人

我知道哮喘病的「排毒反應」非常厲害,只要體質一提升,身體就會主動的咳嗽排毒,感冒時,出現的咳嗽將更為嚴重,經過醫師仔細辨別之後,確認是身體好轉的表現。

我把相關的「排毒反應」內容列印出來,給孫大姐帶在身邊。果然後來的「排毒反應」相當驚人,我透過電話,指導孫大姐如何減輕症狀。

3個月後,病人的身體明顯好轉。5個月時,孫大姐曾到醫院做過一次檢查,透過胸部X光與肺功能檢查顯示,肺部的狀況改善了。6個月後,病人基本上不再咳嗽。

病人對我的感謝是不用說的,逢人就說自己運氣好。還把這種療養方法,告訴她也得哮喘病的哥哥。孫大姐也讓丈夫一起保健身體,可是她丈夫無法戒煙,只好繼續在咳嗽中度過人生。

侯佩岑:享受每個階段的自己
侯佩岑20幾歲的時候也曾經很沒自信,拼命地想去追求某些東西,但到了30歲,擁有了一些不同的人生經歷之後,開始接受自己的樣子,並開心地享受每個階段。

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現今的電影、電視,甚至網路,出現了大量、重複性的「演出」,劇場及其影響力似乎逐漸式微,但劇場獨具的「Live」性質,至今仍沒有任何媒介可取代。

 
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