．大戟科
．別名：廣東油桐、千年桐、木油桐、五月雪
．英名：Wood oil tree, South China wood oil tree
．學名：Aleurites montana
．原產地：中國大陸南部  客家桐花祭之皺桐開花的盛況與壯觀，可與日本的櫻花祭相提並論。皺桐的花又稱「五月雪」，不僅帶來滿山的詩意，更以桐花祭來象徵客家與山林共生共存的關係。
每年4? 5月出到野外山林，如苗栗山區，很自然地被滿樹白花的景色所吸引，一叢叢的白花如綠枝頭上覆瑞雪般。此時車行中山高速公路之苗栗山區路段，遠觀群山，個個綠山頭點綴滿滿的小白花，煞是壯觀宏偉。1915年引進臺灣，是早期本省低海拔（700公尺以下）主要造林樹種，臺灣的油桐屬（Aleurites）植物，就屬廣東油桐種植最多，因果實表面有皺紋亦稱為皺桐；且因樹齡相當長，經濟壽命也較久，故有千年桐之稱，卻非表示其經濟壽命有千年之久。目前，全省仍有多處低海拔山坡地有大片油桐林，全臺栽植面積超過6000公頃，以苗栗南庄、獅潭、三灣與三義最多。苗栗地區之油桐屬植物99％以上都是皺桐。
皺桐是外來植物，目前在臺灣野地似已馴化，並逐漸擴大族群，成強勢入侵之趨勢，乃一大隱憂值得有關單位正視。
早期栽植是做經濟植物，以採果榨取桐油為主要目的。桐油是一種乾油，乾燥快並具光澤，不透水，不傳電，耐酸、鹹和鹽，且抗冷耐熱，除供點燈外，也是傢俱、農具和各種機具外殼的主要塗料，亦可製墨。木材可供造紙，作箱櫃、床板、木屐、火柴棒及紙漿等，用途廣泛。
壽命尚長，為容易栽培之速生樹種。果紅嘴黑鵯喜食，為鳥餌植物，花為大紅紋鳳蝶、小青斑蝶、小紫斑蝶與紅星斑蛺蝶等之蝴蝶蜜源植物。陽性樹，喜歡溫暖氣候，但耐寒性不如油桐。可耐旱、抗風。種子含有毒蛋白及皂素成分，不慎誤食會引起腹部抽筋、嘔吐、腹瀉及輕度休克等症狀。
今日桐油之經濟價值低落，卻成為觀花植物，每年皺桐開花時，吸引許多遊客前去賞花。花盛開時間最多只有3?4個星期， 把握每年4?5月時，觀賞難得的夏之雪。  
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