2011年8月23日 星期二

陰弱於陽,產生「內熱」?


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2011/08/24 第83期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱
專題報導 陰弱於陽,產生「內熱」?
健康廚房.大廚上菜 春夏養生明星食材排行榜第五名-菇蕈類
人類智庫出版集團

陰弱於陽,產生「內熱」?
孔令謙

陰弱於陽,產生「內熱」?
水、火多寡,攸關實、虛

  中醫認為,人體是由陰、陽兩氣構成,只有陰陽兩氣達到「平衡」,人才會處於最健康的狀態。

  百病之源都在陰陽兩氣的不平衡。具體而言,以陰氣代表「水」,陽氣代表「火」,正常情況下,體內「水」與「火」的比例相當,此時人體是健康的,「內熱」就是水比火少。

實熱、虛熱從「水」、「火」來分

  「實熱」就是體內的火過多,而水沒有減少,破壞原本平衡的狀態。這時候,就要設法把多出的「火」清掉。

  「虛熱」是因為體內的水減少,而火並沒有多。這樣平衡也被破壞,就要設法把「水」補充回來。

  以高血壓為例,年輕人因為生氣、情緒上的波動,很容易導致血壓在瞬間,或一段時間內異常升高,這就是由「實熱」引起,從中醫術語上,稱為「肝火上炎」。而銀髮族的血壓高,則是因為水少,相對而言火就增加,則稱為「陰虛陽亢」,也就是「虛熱」。

虛熱、實熱宜從憂慮、勞損來分

  雖然說年輕人多實熱,銀髮族多虛熱,但並不是絕對。區分虛熱和實熱,可以遵循『勞損為虛、積鬱為實』的原則。

   勞損:慮多、過勞、壓力大

  什麼是「勞損」?勞損不只是在體力上,長期工作、思慮過多、疲勞過度,或長期處於一種精神壓力下,所造成的問題,都屬「勞損」。勞損傷人的精血,這種情況造成的內熱,稱之為「虛熱」。

   積鬱:七情遭壓抑

  「積鬱」則是一種情緒,如悲傷、憤怒,甚至是喜悅,被壓抑在心中,發洩不出來,久而久之就會上火,這種「內熱」,一班都屬於「實熱」。

  因此,年輕人也不一定就是「實火」,如果長期勞損,也可能是「虛火」;而銀髮族如果平時身體十分健康,忽然上火,也可能是「實火」。

不分虛實,熱極皆化火

  無論是「實熱」,還是「虛熱」,熱極都會化火,身體都將出現「上火」的情況。

  有的人出現牙痛、青春痘、便秘這些上火症狀,就去買「牛黃上清丸」、「三黃片」這類降火藥吃,如過真是「實火」,這些藥還堪稱對症;但如果是「虛火」,吃這些藥不但效果不好,還會適得其反。

  這些降火藥,一般都是苦寒的,能燥濕傷陰,虛火的人本來陰分就不足,吃降火藥,只能使虛者更虛,陰越虛則火越大,形成惡性循環。

  結果越吃越乾,出現口乾、口苦、便秘等症狀,如果繼續使用苦寒的祛火藥,只會使病情更加嚴重。尤其是銀髮族,一旦上火,一定要慎用上火藥,有些銀髮族食用苦寒藥過久,甚至會導致陰陽兩虛。

~以上資料摘自《會吃才健康》孔令謙◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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春夏養生明星食材排行榜第五名-菇蕈類
洪尚綱
菇蕈類

營養師推薦:春夏養生明星食材排行榜第五名

活化腦力有效成分

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野菇炒鮮蔬

20110824-1

2人份

營養師推薦::增強免疫力+避免感染

材料
小黃瓜60g,蔥一支,磨菇50g,水4小匙,新鮮黑木耳40g,紅蘿蔔30g

調味料
橄欖油1大匙,鹽1/2小匙

作法

1.小黃瓜、黑木耳、磨菇和紅蘿蔔切片,蔥切段。

2.熱油鍋,炒香蔥段,加入小黃瓜、黑木耳、紅蘿蔔、磨菇和水,翻炒約5分鐘至磨菇變軟。

3.最後加鹽拌勻,即可起鍋。

◆ 健康養生功效
這道清爽的料理,富含多種可提高抵抗力伉儷的營養素,如維生素A、C、B群、多醣體,在春夏季節食用,有助於降低被細菌、病毒感染的機率。

冰糖銀耳雞蛋羹

20110824-2

2人份

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材料
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調味料
冰糖2大匙

作法

1.乾白木耳用溫水泡發,去除蒂頭,洗淨後撕小片。

2.白木耳、水和冰糖放入鍋中,煮滾後轉小火,續煮30分中左右,至白木耳熟軟。

3.打入雞蛋,煮滾後即可熄火。

◆ 健康養生功效
白木耳有健胃補腎、滋潤肌膚、增強抵抗力作用,所含的卵磷脂,有助於避免脂肪堆積在肝臟中。適量攝取這道甜點,可維持肝臟機能正常。

~以上資料摘自《春夏食療特效食譜》洪尚綱◎編著 /蕭千祐◎審訂推薦
人類智庫【康鑑文化】出版

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