輕醇美味 優格yogurt
想要吃的美味又健康？近來台灣逐漸吹起一股優格輕食風，優格裡的益生菌可以促進消化，加速腸胃的孺動，成為追求健康的人的選擇。台北街頭也出現了以優格製作的美味甜點，加了優格的滋味，就像在料理中玩遊戲，一場酸甜未知的遊戲。
文/張鎡鈺 攝影/楊樹山
R4D Room for Dessert
優格冰淇淋與甜點的曼妙組合
店址：台北市敦化南路一段161巷46
電話：(02)2711-2465
坐落於忠孝復興巷弄，店內裝潢明亮簡潔，翻開MENU更是別有洞天！R4D是Room for Dessert的簡寫，就如同他的名字一樣，是一間專為女性打造的輕食甜品Bar。在美國長大、愛吃甜食的老闆，引進瘋迷歐美女性的優格冰淇淋，搭配各式各樣的甜點，激盪出美味的火花！
R4D主打不加香料，原色原味的優格冰淇淋，而後因應口味「善變」的台灣女性推出各式甜點，「法式焦糖蘋果派」是R4D首款推出的甜點，烤過的千層派餅極為鬆脆，灑上微微的糖粉，刀子劃下的那一刻，享受那酥皮脆碎的聲音更讓人迫不急待，派皮內有焦糖蘋果，附上一球優格冰淇淋，一酸一甜、一冰一熱，清爽而不膩！另外「覆盆子千層派」更是受到很多明星歡迎，和五星飯店甜點主廚共同研發，買斷配方。外酥內鬆的餅乾夾上卡士達醬及新鮮覆盆莓，單吃可享受濃郁的奶油香甜，搭配優格冰淇淋的濃郁乳酸味及紅酒洋梨，保證回味無窮！「莓果杯」光是視覺就讓人心醉，以紅酒釀的莓果層疊優格冰淇淋、新鮮水果、玉米脆片與巧克力蛋糕，口感極有層次！
店內的甜點份量剛剛好，且高貴不貴，食量不大的女生可以抵一餐，而且不用怕胖，趕快把R4D列入口袋名單首選吧！
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覆盆子千層派180元/酥酥的前曾派裡藏著覆盆子和滑順餡料，加上紅酒洋梨及清爽的優格冰淇淋，教人愛不釋口！
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GEDI地中海輕食吧
異國輕食輕鬆享
店址 : 台北市內湖區明水路575號B1
電話 ：(02)8509-1533
GEDI是以地中海飲食為主的輕食吧，秉持「健康、美感、品質」的理念代理進口地中海飲食精品，主打4公升牛奶中僅能製作出1公升的希臘優格，質地綿密滑潤，入口後口感紮實渾厚，有著濃郁細緻的獨特風味。
要是今天不小心多吃了點，明天也不需要辛苦餓肚子減肥！GEDI地中海輕食吧以希臘優格為基底，變化出各式甜、鹹點。選擇零脂、低脂或全脂的優格搭配新鮮水果或蜂蜜，做成「優格聖代」或「優格果昔」，除了健康也非常具有飽足感。
店家更利用希臘優格濃如凝脂，滑如奶酪的特性製作優格沾醬，不論搭配沙拉或是麵包，風味十足！讓你放心滿足口腹之慾也不用擔心身材走樣，愈吃愈漂亮！
圖/ 優格聖代/雖名為聖代卻不是冰品，兩球濃郁的希臘優格搭配季節性水果或燕麥，可分解肉類蛋白質、幫助消化，比冰淇淋還健康！
紫色夢幻180元/將優格與新鮮水果打成優格果昔，熱量低，富含蛋白質與鈣質，許多人在上健身房之前都會點上一杯，清爽無負擔！
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Hielo凍霜優格
低卡零脂 跟高熱量說掰掰
店址：台北市忠孝東路四段124號
電話：(02)8772-6632
Hielo是西班牙文「冰」的意思，來自洛杉磯卻取了個熱情的西班牙名字，重金打造天花板LED數位天空，採購自香港，帶給人輕鬆活潑的心情。
在美國，優格冰淇淋非常受歡迎，但卻面臨乳酸菌難以保存的問題，經歷無數失敗，Hielo終於研發出超過美國益菌數標準10倍的凍霜優格，是市面上含菌數最高的品牌！強調零脂肪、低卡、低熱量，大量使用季節性的水果，多種現作配料如杏仁片和手工核桃布朗尼，依照個人口味調配，是兼顧健康及美味的不二首選！
凍霜優格口味有原味、草莓及抹茶。《Classic》經典系列，可選擇店家精選熱賣款，或是自由組合你喜歡的水果、配料或脆餅；《Cupcake》杯子蛋糕則是在兩層凍霜優格中間夾入海綿蛋糕及特調餅乾粉，避免蛋糕軟化也能增加口感。
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變化無窮優格DIY
超簡單自製優格&優酪乳
想自己做優格，沒有那麼麻煩！不必買機器也不必買菌粉，提供給您超簡單、超省錢的優格做法！可搭配新鮮水果或果醬食用。
材料：市售牛奶300c.c、優格3湯匙、透明玻璃罐（有蓋子）
做法：
1. 將牛奶加熱（或微波約15秒左右），使牛奶比體溫稍高一點即可。
2. 將3湯匙原味優格放入牛奶中用湯匙攪拌。
3. 放入玻璃罐中，蓋緊蓋子，至於室溫約18∼24小時即成為乳狀，再放久一點就是凝固狀的優格。
希臘沾醬TZATZIKI
此沾醬可搭配新鮮胡蘿蔔、西洋情等蔬菜條或沙拉，以沾醬的方式食用。
材料：無糖凝固狀優格150g、小黃瓜2條、大蒜3辦、橄欖油一大茶匙、檸檬汁適量、鹽湖胡椒少許。
做法：
- 小黃瓜及蒜瓣洗淨瀝乾切碎或使用食物處理機絞碎。
- 將做法1的材料置於碗中，拌入優格、橄欖油及適量檸檬汁並攪拌均勻，依個人喜好，加鹽和黑胡椒調味。
鮮果優格起司派
不需烤箱，適合夏日的甜點！水果酵素及優格還可幫助消化，美味又健康！
材料：A.鮮奶油100g、細砂糖20g；B.奶油乳酪100g、原味優格100g、細砂糖25g、檸檬汁1大匙；C.鮮奶50g、洋菜粉6g；D.消化餅乾70g、杏仁粉25g、無鹽奶油35g
做法：
- D料消化餅乾壓碎，與杏仁粉與回溫的無鹽奶油混勻，倒入模型底部壓平，即為餅乾底。
- B料奶油乳酪回溫後打鬆，加細砂糖、檸檬汁、優格攪勻至乳霜狀。
- 將A料打至七分發，或是直接加入做法1.攪打均勻
- 將洋菜粉灑在熱鮮奶裡均勻溶化，以隔水加熱的方式使之溶解。
慢慢將所有材料混勻，倒入餅乾底，放入冰箱冷藏至凝固即可，建議放入冷藏有冰淇淋的口感喔！
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