2013年7月22日 星期一

節食計畫勝負關鍵


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塑身特訓班 節食計畫勝負關鍵
體面生活 2013金纖大賞評審 醫美女王 黃美月
2013金纖大賞評審 減重營養師 劉怡里
 
 
塑身特訓班

節食計畫勝負關鍵
瘦身新指標~飽足指數

減肥可以不餓肚子並非謊言,只要參考飽足指數,就能規劃出更給人滿足感的瘦身餐點,連食品大廠雀巢都以此為目標預備開發新瘦身食品,飽足瘦身風潮你一定要跟上!

只差計算飽足指數就能成功瘦身,控制食慾不再是迷題

A小姐和大多數的女性一樣,一直希望自己能再瘦一些,不過節食計畫總讓人難以忍受飢餓,多半持續不了多久就功虧一簣,直到有一年在一次出國遊學的機會中,A小姐意外地瘦了3公斤,而且輕鬆愉快,一點都沒有餓到,她只是晚餐改吃馬鈴薯就瘦了。

原來A小姐在英語系國家人生地不熟,一下字不知道去哪買平常吃慣的白米,晚餐只好「克難地」以水煮馬鈴薯為主食,沒想到和白米飯比起來馬鈴薯讓人覺得飽足的時間長了許多,讓A小姐一口氣改掉了愛吃宵夜的習慣,體重自然就掉了下來。

A小姐的故事並不是奇蹟或特例,食物在吃下肚後讓人維持有飽腹感的時間就叫「飽足指數(Satiety Index)」,許多減重的愛好者都很會算卡路里,但光算卡路里是不夠的,減肥成功的關鍵是「看計畫是否能持續進行」,而飽足指數就是多數人成功瘦身的「失落的環節」。

餓?不餓?聽聽身體怎麼說

為何參考飽足指數能讓人更容易瘦呢?試問,吃進同樣熱量的餐點,但其中一份可以讓你「感覺比較飽、飽比較久的時間」,減肥時的感受和痛苦指數一定差很多。

飽足感是一種身體自我保護及確保營養、能量供應足夠的機制。我們的腸道和胃袋的容量是有限的,因此當食物將腸胃管壁撐大到一定程度,就會讓腸胃裡的牽張感受器(stretch receptor)作用,發訊告訴大腦你吃夠了,以免腸胃被撐爆了。而從進食的第一口開始,身體就會藉著從視覺、嗅覺、味覺、觸覺,甚至聽覺(牛排在熱鍋裡滋滋作響的聲音讓人覺得特別美味可口),來判斷這頓餐點的品質,標準包括是否好吃讓心裡得滿足、營養是否多樣、熱量是否足夠供應身體所缺。

澳洲雪梨大學荷特教授的團隊的經由研究定義了飽足指數,證明即使熱量相同,不同的食物讓人飽足的時間大大不同,同樣的食材用不同方式烹調飽足指數也不同。實驗是以白麵包做為基準,可頌麵包給人的飽足感只有白麵包的一半,水煮馬鈴薯的飽足指數則是白麵包的三倍之多,但同樣以馬鈴薯為原料的薯條的飽足指數卻低很多。

以飽足感為優先的飲食原則

●蛋白質、高纖、多水分最讓人飽

蛋白質因為消化吸收時間最長,因此飽足感維持最久,而纖維質和水分可以增加食物體積,瘦肉、魚、蛋、水果、蔬菜、五穀雜糧都是這一類食物。

● 脂肪意外不太飽

很多人覺得油膩食物難消化,所以應該很能給人飽足感,但事實卻是相反,專家推測是因為脂肪食物未能像碳水化合物一樣提升血糖給身體「不缺能量」的訊息的緣故。

● 營養多食物為佳

當身體缺乏某些營養素,大腦就可能發出訊息讓人對含有該營養素的食物產生食慾(缺礦物質時會想吃土是較極端的例子)。


體面生活

2013金纖大賞評審 醫美女王 黃美月
美腿篇《羊脂肌》

大象腿有救,可是天生粗大的腿部毛孔,即便腿型美也沒有用!醫美女王黃醫師的腿部毛孔保養術大公開。

羊脂美腿Skill

1. 除毛後用腿部專用乳液保養,擦乳液切勿拍打,會使毛孔受傷。

2. 慎選肘膝嫩白霜,並以畫圈的方式塗抹在關節

3. 不建議刮腿毛,易使毛囊受傷

貼心小建議:醫美除毛是很好的選擇,除毛後應加強保濕、避免日曬,多攝取膠質。


2013金纖大賞評審 減重營養師 劉怡里
美胸篇《吃出ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ胸》

過了青春期,成年人想要擁有美胸,首要條件就是要能維持胸部的彈性、緊實才會漂亮,還要避免老化,怡里營養師教你吃出Q彈美胸。

Q彈美胸 POINT

1.最需要補充的就是蛋白質和脂肪啦!

2.記得要攝取優質的蛋白質,像是水煮蛋、毛豆、大豆、黑豆、豆漿等…

3.脂肪並不是多吃肥肉,而是選擇適量的堅果,含維生素E對皮膚也很有幫助。

貼心小提醒:優質蛋白質像是魚、牛奶、雞胸肉也是優質蛋白質的來源。


訊息公告

新鮮人面試漂亮演出必備小物
面試,是離開學校以後的第一場考試。畢業季來臨,即將踏入職場的社會新鮮人究竟該預備哪些資料、攜帶哪些物品,才能在面試當天從容應對,展現最亮麗的一面?

哺乳媽咪 追奶有方法
隨著醫學上對母乳的研究愈多,證實了媽咪的乳汁對寶寶確實大有幫助,是最適合嬰幼兒的糧食,但有些媽咪卻擔心無法提供孩子足夠的乳汁。只要用對方法,就能達到媽媽和寶寶母乳的供需平衡。

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