要活就要動∼運動

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2012/01/18 第104期 訂閱/退訂∣看歷史報份∣直接訂閱

專題報導 要活就要動∼運動 話健康．談養生 蒜的神奇妙用，西醫＆營養師這樣說 健康廚房．大廚上菜 蒜料理~~蒜香番茄花椰 人類智庫出版集團

要活就要動∼運動 吳世楠 要活就要動∼運動 想要活得久、活得好，擁有健康的人生，「運動」絕對是不可或缺的關鍵   現代人的平均壽命逐年延長，大致與「生活條件提升」、「環境衛生變好」、「醫療科技進步」等因素相關。上述原因都沒錯，但如果能加上「保健觀念正確且充分」、「養成良好生活習慣」，才是最理想的標準答案，否則只依據前面3項，現代人充其量只能算「死得慢」，並非「活得久」。   在「保健觀念正確且充分」和「養成良好生活習慣」之間，共同的交集是「運動」。想要活得久、活得好，擁有健康的人生，「運動」絕對是不可或缺的關鍵。 ★有效運動，要「流汗」   有些人的保健觀念只對了一半，懂得忌口，吃得很健康，少油、少鹽、少糖、高纖維，但是每天都坐在沙發盯著電視，要不就是在電腦前直視螢幕，一動也不動，照樣躲不過慢性病的侵擾。   記住，「要活就要動」，而且要「持續的運動」。如果您的運動方式是「三天打魚，兩天曬網」，效果就比不上「天天出海捕魚」者。   到底要「運動多久」、「運動量多少」或「怎麼動」，才能達到強身保健的效果？這是許多人心中共同的疑惑。過去衛生署曾提倡「運動333」，以「每週至少運動3次，每次超過30分鐘，心跳達每分鐘130下」，做為有效運動的基本標準。但是一套標準能適用所有人嗎？50歲的家庭主婦和15歲的小學生，他們所需要的運動量會相同嗎？患有高血壓等心血管疾病的人，能接受的運動強度，也一定和沒有這些病症的人不同。「運動333」可做為參考值，但並非唯一的標準答案。   若以強身健體、自療自癒為出發點，每週3次的運動量並不夠。理想的狀態是「天天都運動」，且所有人一體適用。至於運動的時間與強度，則因人而異，但無論選擇哪種運動方式，有個最簡單的判斷標準要記住：讓自己做到流汗。   以「有沒有流汗」，來判斷運動強度夠不夠，是一種最個人化的標準。人體除了大小便外，還仰賴口腔與皮膚進行排毒代謝，因運動而流汗，就是身體的代謝機制已經啟動，並透過皮膚來表現。往後運動時，不用痴痴地看手錶，計算時間過了多久，或每分鐘的心跳數，只要伸手摸摸額頭就知道，是否已達到運動效果。 ★日行萬步   對不常運動的人來說，突然之間要養成運動習慣，是件很困難的事，不僅不容易找到喜歡或適合的運動項目，也無法長久堅持。但為了健康，每天我們都需要動，該怎麼辦？建議大家不妨從日常生活中尋求變化。   撇開特殊狀況不談，按照常理，每個人每天都必須走路，從公車站走到公司、從家裡走到便利商店、從臥房走到客廳等，雖然距離長短不一，但是必定會發生。如過能增加行走的距離與速速，「走路」就可以是一種很棒的運動。   撘乘大眾運輸工具的人，可以試著提前一站或兩站下車，剩餘的距離用雙腳來拉近。上樓梯儘可能捨棄電梯，選擇步行。平時外出購物時，也不一定開車或騎車，或者可選擇將車停遠一點，多走幾步路來換得汗水與健康，實在非常划算，同時又簡單易做。   運動家紀政小姐大力提倡，「每日一萬步，健康有保固；機能要維護，最少五千步」，我們同樣也以「日行萬步」為目標。   以前的人全靠雙手雙腳活動，現代人則全依賴科技代勞，嚴重缺乏活動量。這一萬步剛好可補足現代人最缺乏的「基本活動量」，每天一萬步，可減少「現代文明病」的發生。 ★如何走得健康   走路時步伐要邁開，閒散的逛街方式不算！同時雙手盡量往上擺動，會感覺血液往指尖流動，這種健走方式能讓身體暖和，甚至微微流汗。從現在起，請好好運用雙腿，只要是走得到的地方，就請邁開大步，『靠自己走向健康』。 ~以上資料摘自《人體三通》吳世楠◎著 人類智庫【康鑑文化】出版 →★看更多點這裡★

蒜的神奇妙用，西醫＆營養師這樣說 蕭千祐 蒜的神奇妙用，西醫＆營養師這樣說 料理加入一顆蒜，不知不覺保健身體   小小一顆「大」蒜，能促進身體代謝，淨化血液；在預防癌症的臨床實驗上，也具有不錯的效果；平時用在料理調味，更是提味的好幫手。   吃水餃，調配大蒜醬油作為沾醬，搭配食用，能發揮驅蟲、殺菌的作用，並且能增加食慾。高血壓、高血脂患者，食用大蒜有助於使血壓恢復正常；愛美人士食用大蒜，也能達到保持肌膚彈性，維持美貌的養顏功效。   大蒜的好處多得數也數不完。愛吃大蒜的人，在不知不覺中，就能進行保養身體的工作。相反的，因為大蒜異味，對大蒜敬而遠之者，在不知不覺中，反而喪失了保健身體的機會。   以下即為大蒜的迷人功效，若能清楚瞭解大蒜對身體的良好功效，在平常料理中，適量加入大蒜做菜、調味，讓一顆顆小小的大蒜，在身體發揮大大功效。日積月累下來，就能發現平時只是愛吃大蒜，並沒有特別吃藥補身，但卻能擁有勝過別人的強健身體！ 蒜含有大蒜素∼有助於防癌抗癌   研究顯示大蒜素，能與體內的自由基產生反應，破壞自由基，使它失去活性，避免DNA受損產生致癌物。大蒜素亦可阻斷癌細胞吸收營養，降低、減緩腫瘤細胞的發病率，抑制致癌物質的發作，對於癌症不只具有治療作用，同時也有預防作用，可說是抗癌、防癌的佼佼者。   烹飪時，適量在料理中加些大蒜，吸收大蒜素，就能保養身體，預防癌症。 蒜和體內的維生素B1結合∼可促進代謝，淨化血液   蒜含有的揮發油物質，和食物的維生素B1一旦結合，能讓維生素B1更穩定的留在體內，甚至可將維生素B1的作用提升好幾倍，促進身體的能量代謝，使身體的血液更乾淨，增強免疫力，讓身體不容易生病。 蒜作為調味香料∼有助於提振食慾   大蒜含有的大蒜素，能增加胃液分泌、促進腸胃蠕動、刺激消化道、提振食慾，並能幫助消化，達到整腸健胃的功效。消化道較差的老人、小孩，容易出現食慾不振的情形，導致身體消瘦、虛弱，可以在料理中加入大蒜，刺激食慾。胃口好、消化順，就能吸收更多的營養，身體精力就能漸漸恢復，體質也可得到改善。 蒜的大蒜酶成分∼可抑菌殺菌、消炎抗病毒   大蒜吃到肚子裡，其中所含的大蒜酶成分，會產生殺菌作用，將寄生於腸道的寄生蟲趕出體外。愛吃大蒜的人，體內較不會有寄生蟲。大蒜酶成分還能抑制並消滅大腸桿菌、葡萄球菌，並能抵抗多種細菌、病毒，亦具有不錯的消炎作用。 蒜含有硫化物∼高血壓、低血壓患者皆可吃   大蒜中含有的硫化物成分，能防止血小板凝聚，讓末梢血管礦張，無論是高血壓或低血壓患者都能食用，幫助血壓恢復正常。每天吃2、3瓣大蒜，有助於降低血脂、溶解血栓，並可增強心臟跳動、收縮力，預防高血壓或腦中風發作。 蒜可去老化角質，保持皮膚彈性   大蒜有助於促進皮膚的血液循環順暢，加速老化角質的代謝，保持皮膚彈性，使肌膚年輕，讓人看起來青春有活力。 ~以上資料摘自《蔥薑蒜保健特效食譜》蕭千祐◎編著 人類智庫【康鑑文化】出版

蒜料理~~蒜香番茄花椰 蒜料理 這樣吃蒜最聰明：夏天吃蒜可解暑氣，改善食慾；春天萬物齊發，病菌生生不息，可吃蒜殺菌補陽；秋天易燥，吃蒜可助呼吸順暢；冬天可食蒜暖身祛寒。 餐餐都有蒜飄香，抗老防衰真健康 蒜香番茄花椰 ４人份 營養師推薦：：促進排毒＋預防腸癌 材料 綠花椰菜300g，大番茄2顆，蒜2瓣 調味料 鹽2小匙，辣油2大匙，白胡椒粉1/2小匙 作法 1.綠花椰菜分成小朵，用1小匙鹽略醃；蕃茄切成8小片；蒜切末。 2.熱鍋加入辣油，加入蒜末，爆香後，加入綠花椰菜、蕃茄續炒。 3.待花椰菜炒熟後，加入1小匙鹽、白胡椒粉炒勻即完成。 ◆ 料理保健功效 這道料理的膳食纖維含量豐富，可幫助便秘者順利排便，也能清除累積在腸道較久的頑強廢物，淨化腸道，幫助身體排毒，預防便秘及腸癌。 ~以上資料摘自《蔥薑蒜保健特效食譜》蕭千祐◎編著 人類智庫【康鑑文化】出版

•年菜大餐聰明吃，窈窕曲線不破功 過年團聚的傳統重頭戲就是瘋狂吃上一道道又油、又鹹的年菜，或是零嘴，導致過年後體重增加。一起來看看吃年菜絕不胖密技，讓你吃的健康又不發胖。 •微笑妮妮的冠軍路 「你如果從來沒有陷入低潮過，就不可能爬得起來」曾雅妮說，真正的冠軍懂得愈挫愈勇的道理。其在二○一○年獲得第二座大賽冠軍後，她的高球生涯即一帆風順。

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