味蕾環遊世界
異國新年美食體驗
除夕團圓夜，除了傳統中式圍爐宴之外，愈來愈多人選擇異國餐廳闔家共享美饌，渡過另一種風情氣氛的團圓夜！台灣有美食之都之稱，巷弄間大大小小的異國餐廳林立，時逢過年，讓我們看看不同的國家在過年時都吃些什麼？
文/張鎡鈺 攝影/余秀萍 部分圖片提供/YU SUSHI
日本 迎福納喜 鯛魚賀歲【YU SUSHI】
相對於我們春節時候的張燈結綵，鞭炮聲響沸沸揚揚，日本的過年呈現出一種溫暖沉澱的感覺。日本過新年是國曆正月初1，除了各地會有許多節慶外，機關與公司行號也會放假約一星期之久。
新曆元旦這一天，象徵全家團圓、除舊布新、迎福納喜的時刻，而第一件要做的事，就是去「初詣」，也就是元旦參拜，到神社和寺院祈福，保佑一年平安。
而他們的年菜，也從年前開始準備，自初一吃到初三，最盛大的就是元旦中午那天的團圓飯，而「鯛魚」是不可少的食物！鯛魚因為價格不便宜，在日本只要遇到喜慶場合，有鯛魚的出現，氣氛就不同起來。「鯛魚」是日本人眼中的吉利魚，因為發音和日文的「恭喜」音相似，肉質又鮮美，非常受到日本人歡迎。吃鯛魚時，若是在鯛魚內部找到一片與鯛魚外型相仿的骨頭，稱為「鯛之鯛」，更是喜上加喜的幸運！
國賓大飯店【YU SUSHI】
電話：(02) 2835-5969
地址：台北市中山北路六段88號B1
網址：www.ambassadorhotel.com.tw
以傳統日本料理為深厚基礎融入創新美式風格的現代日本料理「YU SUSHI餐廳」，空間設計時尚簡約，用餐氛圍自在愉悅的。採用本地漁獲及農產，堅持食物無味精、無色素、無防腐劑、無人工添加物。
- 帆立貝酪梨塔/鮮甜柔嫩的帆立貝佐豐潤滑口的酪梨，搭配清爽微帶酸味的檸檬醬油及茗禾、魚子醬、蘿蔔嬰、紫蘇花等，口感豐富。
- 賀年新春生魚片/精選牡丹蝦、鮪魚、比目魚、鰤魚等當日新鮮魚獲，讓您品嚐時令生魚片的甘甜。
- 鵝肝松露茶碗蒸/選以鵝肝、松露等頂級食材與軟嫩香濃、入口即化茶碗蒸。
- 香煎鮑魚
- 酥炸明蝦天婦羅
- 開運真鯛涮涮鍋
印度排燈節 甜點沁新年
印度曆的第7個月，也就是每年10月底到11月底之間，是印度教新年，俗稱「排燈節Diwali」，印度新年共5天，第四天為元旦。這一天家家戶戶，張燈結綵，所有家庭成員會齊聚一堂，一起吃團圓飯、放煙火、點油燈，迎接吉祥天女，象徵光明趕走黑暗。
在印度人的用餐觀念中，印度人喜歡邀請人共餐，吃東西時要大家一起分享，獨食是小氣而不禮貌的行為；他們習慣使用右手抓飯吃，因為左手被視為是不潔的，用手抓飯並不代表落後，而是依種文化習慣；此外，牛肉與豬肉是非常禁忌的，因為牛在印度是神聖的，而豬被視為是髒晦的。
印度的新年美食，基本上比平時更多、更豐盛，有的地方習慣以素食祭拜，有的地區則會特別以雞、羊料理以犒賞自己一年的辛勞。而最重要的，也是每逢重要慶典都不可或缺的，便是「甜點」。不同於西方甜點以麵粉與奶油為主原料，印度甜點多以小麥粉、鮮奶或奶粉為主要製作原料，並且加入大量砂糖。吃不習慣的人也許會覺得太甜，但其中濃郁的奶香味，有時有讓人一吃上癮、愛不釋手！
【坦都印度餐廳】Tandoor Indian Restaurant
電話：(02)25099853
地址：台北市中山區合江街73巷10號
網址：www.tandoor.com.tw
坦都印度餐廳在談灣經營超過二十多，印度籍主廚懷著對家鄉美食的熱愛，讓人在台灣就能品嚐印度幾千年飲食文化的精華。堅持道地印度口味，店內近半成都是印度籍客人，更是政商界招待印度貴賓的首選。
印度口香糖
由於印度料理口味較重，印度人習慣在飯後嚼食小茴香，有時與冰糖一起食用，有的還會加上一層糖衣，主要是讓人口氣清新、並且幫助消化。
咖哩的故鄉─印度
咖哩(Kari)原產於印度，意指「醬汁」。由於印度氣候終年高溫炎熱，為刺激疲乏的食慾，發展出綜合各種香辛料佐菜的烹調方式，最大的特色是香而不辣及豐富的層次，具有「食補」和「預防疾病」功能。後被英國人發揚光大。
瑞典 豐盛饗宴 精緻美食
在台灣，聖誕節多半屬於情侶，但是，聖誕節的地位等同於我們的農曆新年，是全團聚的日子！家家戶戶的窗口，都會點上燭臺燈或是星星燈，在這個黑夜大於白天的國家，這些燈幾乎整天不熄滅的，每扇窗都是一幅溫暖！
瑞典的聖誕節以12月13日的「露西亞節Santa Lucia」，正式揭開序幕。露西亞是瑞典的光明守護神，再這一天，家中的女性會身穿白色的傳統禮袍，頭戴皇冠，上面點7蠟燭，裝扮成聖露西亞小姐，為家人演唱一首聖詩祈福。而隔年1月13日是假期的結束，那天，全家人會圍在聖誕樹旁邊跳舞，吃光樹上的糖果後，便會把聖誕樹移走。
在過去，物資缺乏的時代，平日餐桌上的食物既不讓人興奮，也無法飽足，所以很多人不得不餓著肚子上床，聖誕假期是一年一度大肆慶祝、大吃大喝的日子，儘管現在瑞典已十分進步，聖誕節依然是瑞典人享用豐盛饗宴的慶祝時刻，他們仍舊喜歡在盤子上擺上各式各樣的食物，但是卻不失精緻。餐點分為冷盤(前菜)、熱盤(主菜)，看似簡單，其實每一道都要花上2、3個小時製作，所以瑞典媽媽們在除夕(聖誕夜)的早上就必須早早起床開始準備，以迎接這個全家人最重要的夜晚！
【Milo Milo迷路•麋鹿】
電話：(02)2740-3066
地址：台北市光復南路308巷42號1樓
網址：www.milomilo.com.tw
Milo Milo的帥哥主廚愛上了台灣女孩，決定留在在台北，還開了間歐式小酒館分享家鄉的美食。店內擁有北歐風情的特殊設計，美味的歐式家常餐點，悠閒的早午餐，彷彿讓人感覺置身在歐洲般的愜意。店內有簡約的北歐設計沙發區，也有像是小酒館般的夜店氛圍，想體驗北歐式的新年氣氛，不用飛到斯德哥爾摩，快到Milo Milo來吧！
黑麥麵包/由瑞典麵包師傅製作的黑麥麵包，加入多種穀物，香味四溢有嚼勁，建議佐前菜冷盤食用。
冷盤(前菜)/包含自家燻製的鮭魚、蛋黃醬蝦仁、四種台灣人喜歡的精選起士、需要長時間製作傳統瑞典火腿、三種肉類切片(豬腳凍、火雞肉、沙拉米)、以及呈現甜蜜紫粉色的甜菜根沙拉。
熱盤(主菜) /包含各式肉類，香腸、瑞典牛肉丸、豬肋排，佐以豆泥、紅萵苣沙拉與傳統烤洋芋。傳統烤洋芋軟度介於炸薯條與馬鈴薯泥之間，再灑上細麵包粉屑，口感特殊。
套餐包含餐前熱飲、前菜、主菜、甜點、飲料，每人800元
聖誕甜食
薑餅、手工太妃糖及餐情熱飲Glögg是瑞典新年必備的甜食，餐情熱飲Glögg多在餐前飲用，以加熱的紅酒混合香料製成，可以含酒精或不含酒精，放入了杏仁，多了口感和香氣；薑餅及手工太妃糖，在瑞典是每個家庭都會自己動手做的點心，增加身體熱量，暖上心頭。
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