仙草鮮、甜瓜甜 花果入菜喜年來

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2012/01/20 第3426期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份 健康焦點 過年嘗美食 慢性病患hold住 割包皮不治 男童檢體送驗 健康你我他/歡喜抱金孫 酷酷嗽也甘願 早療中心結業 3慢飛童展翅 仙草鮮、甜瓜甜 花果入菜喜年來 拚龍子 結紮男「解套」案例增 保健優概念 火鍋吃到飽 瘦女胃撐大5倍送急診 吃零嘴、不貪嘴 淺嘗按個讚 DIY醬吃 三高族少碰糕 感冒、腸胃不適、意外傷害 慎防 1分鐘算卡路里 市場快訊 Extra益齒照護網邀請準牙醫正妹 深入年貨大街測路人口中酸性   Extra益齒照護網邀請準牙醫正妹 深入年貨大街測路人口中酸性 中國醫藥大學牙醫系二年級的黃千穎同學(左二)領軍，一行五人展開突擊行動為民眾檢測口中酸性。   年節八寶盒多一味健康零食新選擇，隨時隨地中和口中酸性鞏固口腔的健康。 年節一天天逼近，年貨大街、各大量販店逐漸湧現採買人潮。近日，有牙醫系女大生領軍，不畏嚴寒前往人潮洶湧的台北年貨大街─迪化街，為民眾檢測口中酸性，宣導口腔健康。途中，發現大多數人因為不斷試吃零食，導致口腔呈現酸性，危害牙齒健康，牙醫系女大生實地說明正確的口腔保健方式，提醒大家，年節容易增加飲食頻率，但千萬別忘了照顧口腔健康，不方便刷牙時，隨時嚼兩粒Extra木糖醇無糖口香糖，中和口中酸性。 見不得口中酸溜溜 準牙醫突擊年貨大街 民眾驚覺口中酸性破表 Extra為維護民眾過年期間的口腔健康，特別於新年前請牙醫系的女大生領軍，到年貨大街沿途關心民眾口腔健康。目前就讀中國醫藥大學牙醫系二年級的黃千穎同學說：「我因為念牙醫系，平常時就發現許多人對於口腔蛀牙的認知有誤解，很多人以為蛀牙是因為吃甜食造成，而不知道其實只要進食後口中酸性就會升高，而口腔酸性環境是造成牙齒問題的元兇。藉由這次上街頭，把口腔保健的觀念推廣給民眾覺得很有意義，也很高興可以發揮自己的專長維護民眾牙齒健康。」 　 一路上，黃同學帶領一行五人展開突擊行動，深入人來人往的年貨大街為民眾檢測口中酸性。果不其然，現場找到一名外貌清秀的上班族，剛逛完年貨大街，試吃許多零食的她，不但有一口補牙，且口中酸性也爆表，連圍觀的人潮也大吃一驚。原來，這位上班族平時常藉由不斷進食紓解工作壓力，且愛吃甜食，未作好正確口腔清潔，所以牙齒常常發生問題，成為口腔內處處補牙的狀況。 準牙醫正妹提醒，飲食後的十分鐘是口腔酸性最高的時期，也是維護牙齒最佳時機。尤其逢年過節飲食的次數大大增加，口中長時間處於酸性狀態，若不加強口腔的清潔，食物的殘渣會留在牙縫中與口腔細菌產生作用，容易造成牙齦腫脹及牙齒疼痛發炎，引發牙周病和蛀牙等問題。建議餐後十分鐘可嚼食Extra木糖醇成分的無糖口香糖，幫助中和口中的酸性並降低蛀牙發生率，在年假過後也能顯露燦爛笑容。 年節八寶盒多一味 隨時隨地平衡口腔酸性招好運 準牙醫正妹除了前進年貨大街實地檢測口腔酸性，貼心的提供年節時期保護口腔的小秘訣。由於年節容易大吃大喝，大家也喜歡在玩遊戲、打麻將、看電視或聊天時吃吃零食解饞，其實小動作中就暗藏著牙齒問題的危機，建議客廳八寶盒中除了常見的瓜子、糖果，不妨增加幾包「Extra木糖醇無糖口香糖」，方便隨時取用，能夠中和口中酸性鞏固口腔的健康，也避免過多的熱量負擔，更是一舉兩得。另外，也盡量避免高鹽分、高甜分、過重口味的食物，以減少口腔負擔，並且保持充足睡眠，減少熬夜次數，大家一起來維持口腔健康迎接快樂健康的新年。 開運口腔保健法 ●盡量避免吃黏牙或是高甜份的食物與飲料，以減少口腔負擔。 ●吃吃喝喝後，咀嚼木糖醇無糖口香糖中和口中酸性，減少蛀牙發生機率。 ●均衡飲食，多攝取維生素C與含鈣量豐富的食物，保持牙齒強健。   過年嘗美食 慢性病患hold住 記者阮南輝/基隆報導/聯合報 農曆春節到了，家家戶戶都準備豐富美食迎新年，署立基隆醫院營養師許薰云表示，慢性病患對各式美食必須有所節制，千萬不要滿足了口腹，卻傷害到健康。 許薰云舉例說，糖尿病患除注意糕點、飲料、水果、含勾芡的碳水化合物食品的分量外，春節期間忌諱暴飲暴食，因為攝取過多熱量也可能造成血糖上升，尤其過度油膩的食物如肥肉、內臟類等，更會讓血糖居高不下，須避免過量食用。 腎臟病患也要控制蛋、豆、魚肉類分量，還有飲料、香腸、火腿等加工食品，含鈉量高的食物也應減少攝取；雜糧類如蓮子、紅豆、薏仁、花生、瓜子、核桃等堅果類，也可能加重腎臟負擔，少吃為妙。 高血壓病患首重避免攝取過多的鈉離子，少吃香腸、火腿、臘肉、醃製蔬菜、麵線等加工食物，烹調時盡可能用白糖、酒、蔥、薑、蒜等食材來增加食物風味，多吃新鮮蔬果也能有效控制血壓。 肥胖或心血管疾病患者，要避免攝取過多熱量，飲食盡量少油、少鹽、少糖，以免增加身體負擔。 割包皮不治 男童檢體送驗 記者黃寅/台中報導/聯合報 台中市五歲呂姓男童前天到醫院割皮包後不治，檢警昨天解剖，並採下檢體送驗，約要一至兩個月的時間才有化驗結果，目前無法判斷男童真正的死因為何，因此尚無法了解施以手術的林姓醫師和童姓麻醉師是否有業務過失致死責任。 替男童手術的林姓醫師說，呂母去年4月和12月都曾帶男童到院檢查，手術前亦知男童有氣喘、心臟病及感冒剛好，並經過和麻醉師共同評估後才進行手術。 他指出，手術過程正常，後來發現男童有狀況時，曾立即急救並打電話叫救護車送醫，對於男童為何死亡，他也不知道，但十分遺憾。 林醫師說，在替男童急救過程中，呂母因情緒激動動手打他，因為並未打傷他，他不介意，但有名男子也對他揮拳，打中左後耳受傷，這一部分他要保留法律追訴權。 童姓麻醉師亦指出替男童進行吸入式合併靜脈注射麻醉，事前均經評估，不了解何以男童會死亡。 健康你我他/歡喜抱金孫 酷酷嗽也甘願 陳金鳳/中市北屯/聯合報 一個多月前，想念台北最小的外孫，抽空到台北，抱了他兩三天。不料抱出肩胛傷痛，一個月後，傷勢才緩和，又因想念他而再度北上，好幾年沒感冒的我，在零距離的親近下，被感冒嚴重的小外孫感染了，至今未痊癒，不過這是我「歡喜抱，甘願受」，無怨無悔。 為了肩傷與感冒早些痊癒，今年沒有大掃除，但為讓家裡仍然有除舊布新的氛圍，首先是將養花多時，亮在新春的盆花植栽，擺放在庭院適當的角落或鐵窗上，讓一進大門的賓客就能感受新春氣息。 其次是客廳兩面大牆，換上自己上過報的攝影作品，三幀輸出放大的照片很亮眼，另外每個廳室也換上新製的、平日裡在院子裡捕捉到的各種昆蟲、鳥雀與花卉共舞的年曆，嶄新繽紛的視覺下，也提醒自己，新的一年到來，要好好把握珍惜當下。 完成新春新粉裝的同時，祈願自己的感冒、肩傷能早日消除，天天都是健康快樂的老人。 早療中心結業 3慢飛童展翅 記者高堂堯/斗六報導/聯合報 斗六早期療育日間托育中心照顧43名遲緩兒，其中汝汝、小維和祈祈等3名小朋友將回一般幼托園所就讀，昨天舉辦結業式。 數十名早療中心老師及慢飛天使齊聚，展示小朋友的美勞作品、並表演歌舞和闖關；雲林社會處婦幼科長簡信月、若瑟基金會榮譽董事畢耀遠神父為3名小朋友頒獎。 5歲汝汝的爸媽、外婆、2歲妹妹都參加結業式，汝汝戴著厚眼鏡，爸爸指出，汝汝是頭胎，6個月就早產，體重只有600公克。在保溫箱待7個月，左眼、心臟動過多次手術；他辭去工作專心照顧女兒，1年半前進早療中心，在老師悉心照顧下，本來缺乏平衡感的汝汝，已能穩步走路。 斗六早療中心指出，早產兒祈祈，出生後腦部動過9次手術，剛就學時，家長都擔心小朋友不能適應，在中心和家長共同努力下，如今回歸一般幼稚園就學，成長看得見。 仙草鮮、甜瓜甜 花果入菜喜年來 記者劉惠敏專題報導/聯合報 過年總是魚肉、糕點或湯圓，有沒新花樣？台大醫院營養室建議，將台灣特色花果配搭入菜，不僅增添特殊風味，豐富色彩令人垂涎，又能吃下更多有益健康的營養素。 台大醫院營養師選用本土食材及當季農產品，設計包括桂花、玫瑰、金針花、洛神花，以及柿子、香蕉、火龍果、青木瓜等花果系列的健康年菜食譜。台大醫院營養室主任鄭金寶說，以往過年大魚大肉，一人1餐攝取熱量至少1500大卡，若用花果入菜，熱量變低，美味不變。 台大醫院營養師孫萍說，花果不僅營養素豐富，其抗氧化劑、植物化合物成分，可延緩老化，研究顯示可維護心臟健康、減少罹患癌症、慢性病風險。花果也是天然的甜味劑，可藉此減少攝取其他人工調味料。 以家家戶戶常準備的雞湯為例，台大設計「仙草柿餅雞」，土雞加入仙草乾、柿餅、少許薑片、枸杞，整鍋雞湯幾乎不用再加調味料，就能吃出天然美味。代表團圓的「彩果湯圓」，則是將黃及綠色的甜瓜、火龍果以挖球器挖成球狀，加上擂茶粉當湯底，加入湯圓，口感好、配色佳，如此吃下的糯米成分較一般湯圓少，更適合胃腸功能不佳者。 不要小看食材顏色豐富的好處，鄭金寶說，好看的食物能增進食欲，加上細嚼慢嚥，口中分泌酵素，更能幫助消化，增加吸收營養素。台大醫院101花果健康年菜食譜，可至醫院網站（http://www.ntuh.gov.tw）下載。 拚龍子 結紮男「解套」案例增 記者張嘉芳/台北報導/聯合報 龍子熱，讓許多結紮男人「解套」，求「龍種」。近兩、三個月來，要求做試管嬰兒，或重新接回輸精管者至少多一成。 中山醫學大學教授李茂盛表示，男子通常在妻子、再婚太太或外遇對象的陪同下就醫；有些台商因妻子擔心老公播種到對岸，行前要求老公得先結紮才行，後來條件變好，夫妻想再拚個龍寶寶，要求醫師重新接回輸精管，或直接做試管嬰兒。 有人是因為再婚娶嫩妻，女方希望有自己孩子；還有小三想扶正，「挾龍子爭名分」，強逼外遇男子重接輸精管。 不過，「解套」後未必都能如願。書田診所泌尿科泌尿科主任洪峻澤表示，去年曾收治一名六十歲名人，十二年前曾手術結紮，後來娶了年僅卅歲的嫩妻，兩人想生龍寶寶，男子決定重新接通輸精管，沒想到，數月後精液內卻無精蟲，後來只能做試管嬰兒。 「結紮時間愈久，愈不容易授孕。」洪峻澤說，若想求龍子，建議結紮五年內應重新接回輸精管，授孕機率較高。   火鍋吃到飽 瘦女胃撐大5倍送急診 記者張嘉芳/台北報導/聯合報 限時吃到飽，別貪小便宜。一名廿八歲妙齡女子，與友人相約吃到飽火鍋用餐，一個半小時邊吃邊聊，結果吃太撐，引起嚴重惡心、腹脹，緊急送急診，鼻胃管引流出的未消化食物達三公升，相當於一點五瓶兩千西西的寶特瓶容量。 馬偕醫院胃腸肝膽內科主治醫師賴建翰表示，女子身高一百五十五公分，四十四公斤，身材纖細，過去無厭食或暴食病史，不曾發生吃到飽不適情形。這次一個半小時內，她吃了許多火鍋料、丸子與肉片，到院時，腹部凸起猶如懷孕五個月，檢查發現是「急性胃擴張」。胃脹大後的體積超過正常胃的五倍，幾乎塞滿腹部及骨盆腔，嚴重變形，胃裡並充塞食物與空氣。 賴建翰說，經八小時鼻胃管引流，引出許多粥狀及液體未消化食物後，不適症狀立即緩解，次日的上消化道攝影檢查，胃已恢復正常大小。 賴建翰指出，急性胃擴張因短時間吃大量食物，胃內壓力急速上升，導致食物無法從胃部順利排空，一旦鼻胃管引流效果不佳，患者須立即手術，否則可能造成胃破裂或壞死，嚴重者還會致命。 馬偕醫院胃腸肝膽內科主任王鴻源說，若胃撐太大，不僅影響蠕動速度，亦可能造成胃壁受傷。 「油膩及含豐富蛋白質食物較難消化。」他表示，大魚大肉及油炸食物少吃，避免菸、酒、茶、咖啡、汽水等刺激性飲料，以免影響腸胃蠕動，增加胃酸分泌，造成胃黏膜刺激受傷。一旦吃太飽，可適時服用促進腸胃蠕動、幫助消化酵素及消脹氣藥物。 「肉類應熟食。」台北榮總胃腸科教授黃以信說，相較吃生肉，肉煮熟後再吃，可降低胃腸道的排空時間。另外，「食用高纖蔬菜勿過量。」長年菜、高麗菜與菠菜等，因纖維含量高，遇水易膨脹，胃與小腸可能會阻塞，建議應適量食用且嚼碎。 吃零嘴、不貪嘴 淺嘗按個讚 本報訊/聯合報 過年不吃年節食品，怎麼對得起自己？林口長庚醫院營養師潘筱君說，不是不能吃，應該聰明吃。 衛生署國民健康局社區健康組長陳延芳說，堅果類對健康有益，但堅果含油、熱量不少。須控制熱量者，還是得限量食用，且最好吃原味堅果。 陳延芳提醒，牛軋糖、軟糖、蛋捲等糖果點心，僅有熱量，營養素含量不高，可以熱量更低的豆乾、低糖果凍、乾燥蔬菜水果替代。 潘筱君說，所有零食都應「淺嘗即止」，豆乾，魷魚絲雖然比糖果等含較多蛋白質，但鹽分較高，腎臟功能不佳者應避免。乾燥蔬果近年大受歡迎，潘筱君提醒，其維生素、礦物質減少，雖然熱量、添加物較一般零食低，但營養價值不高，另外，市售蔬菜乾、豆乾、蜜餞等，應選擇包裝完整食品。 DIY醬吃 三高族少碰糕 施曉婷/彰化基督教醫院營養師/聯合報 歡喜迎龍年，總免不了尾牙、春酒等聚餐，患有糖尿病、高血壓、高血脂、痛風、心血管疾病等慢性病朋友們要注意，享用美食佳餚，更需要正確選擇食物及適量飲食攝取。 製備年菜時，宜採蒸、煮、滷、烤、燉、涼拌等方式減少烹調油量，利用蔥、薑、蒜等食材增加風味。肉類宜選用低脂瘦肉、雞、魚或海鮮類，在烹煮前，最好去除看得見的脂肪，如肥肉、雞、鴨皮等，避免攝取過多飽和脂肪。內臟、烏魚子、蟹黃的膽固醇含量高，高血脂患者應少食用。糖尿病患則應避免食用糖醋、蜜汁、勾芡等含糖量高的料理。 提醒糖尿病患，年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、發糕等應景食品，與米飯同屬根莖澱粉類。70公克（6×8×1.5公分）的鹹年糕、蘿蔔糕或芋頭糕，相當於四分之一碗飯，35公克（3×4×1.5公分）甜年糕或紅豆年糕，也相當於四分之一碗飯。火鍋料中的芋頭、玉米、冬粉、米血亦屬於根莖澱粉類，食用時參考食物代換表，扣除正餐飯量，以免血糖過高。 高血壓患者應避免醃漬蔬菜及罐頭，少用鹽份高的加工肉品，如臘肉、肉乾、香腸、鴨掌、叉燒肉。火鍋料如魚餃、蝦餃、燕餃等含鈉量也高；沾醬方面，應減少沙茶醬、蠔油、豆瓣醬用量，可利用新鮮食材如蒜、薑、香菜、蔥、檸檬等特殊香味，加少量醬油、酒或醋，自製低鹽醬料，減低鹽份攝取。 聚餐難免小酌，酒足飯飽之際，容易痛風發作，過度飲酒也會增加血中三酸甘油脂濃度。糖尿病患除要避免含糖飲料，也得注意含糖量高的酒，如水果酒、奶酒等。建議以茶代酒，如香片、烏龍茶、普洱茶、菊花茶、綠茶等，解渴又零熱量。 過年期間仍應遵守均衡飲食、定時定量，配合「天天五蔬果」原則，每天吃三碟蔬菜、二個拳頭大（如橘子1顆或芭樂半顆）的水果，可增加纖維量，有飽足感，還能預防便秘。 春節期間別待在家裡看電視、打麻將，可多利用連續假期與家人出外走走、活動筋骨，消耗熱量，才不會年後衣褲變緊。 感冒、腸胃不適、意外傷害 慎防 記者吳淑君/宜蘭報導/聯合報 宜蘭縣衛生局因應春節9天連假民眾緊急醫療需要，協調縣內7家急救責任醫院，加強急診重症醫護人力調配，急診24小時不打烊，往年春節急診前3名，分別是呼吸道感染、腸胃疾病和意外傷害，衛生局提醒民眾注意。 衛生局長劉建廷表示，春節連續假日期間，飲食、睡眠仍應正常作息，切勿暴飲暴食，慢性病患應提前檢視藥品存量，切忌擅自停藥，以免造成病情失控。 此外，宜蘭冬季氣候濕冷溫差大，感冒、腸胃不適、氣喘、心臟病發及中風等疾病容易發生，老年人、兒童及罹患慢性病且抵抗力較差的民眾，應避免出入公共場所，勤洗手及多喝水，以維護身體健康。 衛生局指出，目前大陸、香港紛傳流感及禽流感案例，到東南亞地區旅遊民眾請小心常見腸胃道傳染病 (如腹瀉、A型肝炎、桿菌性痢疾、霍亂等)及登革熱，出國民眾應加強個人衛生及自我防護以小心防範。 1分鐘算卡路里 記者魏忻忻整理/聯合報 ●魷魚絲80公克熱量約231大卡，體重60公斤的人，擦地板57分鐘，才能消耗完畢。 ●231大卡＝67(cal)×60(kg)×57(min) ●擦地板每分鐘最多消耗67卡，體重60公斤者，擦地板57分鐘，熱量消耗約231大卡。 資料來源/衛生署國健局、振興醫院營養師林孟瑜 •旅遊達人眼中的魅力高雄 不管要上山下海、啖美食、逛市集、看夜景，高雄絕對是值得一探究竟的好地方。旅遊達人推薦遊高雄的必吃、必看、必玩景點，讓旅人用最少的時間精彩瘋高雄。 •自製旅遊手冊，年節遊玩很方便 過年安排出遊行程讓你手忙腳亂？且不想帶一大堆旅遊書出門嗎？快來試試用軟體自製輕便、符合自己需求的隨身導遊書，讓旅遊更加好玩！

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