【Sense好感電子報】生活家的廚房 啤酒苦味是調酒內的精髓★訂報抽甜點特刊★

新聞   影音   理財   追星   電子書   行動   社群   Blog   相簿   哇新聞

※ 本期電子報為推薦專刊，如未選擇訂閱，您將不會再收到此份電子報。   2013/08/31前訂閱【Sense好感電子報】，還可參加抽獎活動！ 2013/08/13第1期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份 編輯小語 生活家的廚房 食在精饡 啤酒苦味是調酒內的精髓 生活美學 西門町的公寓藝文沙龍集會 職人觀點 森美術館「代謝派」展覽首度登台 趣味小舖 美好生活的想像 搶鮮情報 生活不再是朝九晚五，下班以才要拉開精采的序幕 生活家的廚房 廚房，是創造魔幻時刻的舞台，一個理想的廚房，從各種空間安排、器皿道具挑選、醬料食材層次，可以看出主人對「理想廚房」的風格想法。很多生活實踐者，他們在意著生活的細節、個人的品味、飲食的品質、料理的哲學，以及賦予食物呈現的美感。透過不同專業的生活實踐家，談談他們對「理想廚房」的想像、實踐與品味。也許，不需有大片菜圃香草園，也依舊迷人恣意。   啤酒苦味是調酒內的精髓 Text/余紫婷 調酒師 Angus。調酒經歷八年，現任ALCHEMY調酒師。得獎無數，近期榮獲的獎項為World Class台灣區冠軍、Final World Class第六名。 啤酒的產生距今不僅歷史悠久，更是大自然的產物，天然的原料經過自然的發酵，就成為這迷人的黃金液體麵包，就是因為如此啤酒的風味複雜且層次多元，微氣泡的口感更是讓人著迷的原因之一，，在調酒上的運用也更沒有設限，尤其是啤酒特有的苦味，會像茶一樣的回甘，將調酒帶入另一個層次。 所有調酒的重點都是平衡度，只要能抓準各個材料的平衡，調酒自然能展現溫醇融合的滑順滋味，啤酒也不例外，其實不管是搭配哪一種酒類，只要能保持啤酒原本的味道，小心運用其特殊的苦味，就能抓到啤酒的調酒精髓，像是啤酒如果搭配威士忌，這兩種都是以麥為原料的酒類，會讓各自隱約的麥香更加鮮明，融合的更加順暢；或是選用帶有溫潤麥芽糖香氣的陳年龍舌蘭，更別有一番滋味。 啤酒因為帶有氣泡，因此在調酒時要注意不能密閉搖晃，會產生氣爆，一般來說除了採用直調法或攪拌法，像印度拉茶那樣的手法（Rolling）充分混合調酒，是兩三百年前就有的調酒方法，傳統的動作運用在啤酒調酒上不僅很合適，動作視覺上也很精彩。 ※ 聯合電子報提醒您：飲酒過量 有礙健康   西門町的公寓藝文沙龍集會 Text/謝政蒼 為了Legacy mini 十二檔節目，除了會有老歌新詮釋，也有新創作發表，重現國外流行甚久的公寓藝文沙龍集會樣貌。 黃絢霞amba 意舍總經理，喜歡鄉村音樂，對時下流行的電音趴也印象深刻。她說來意舍的客人很多元化，而且通常對生活有一定體驗，之後再來感受音樂魅力，更易產生共鳴。 談起Legacy mini緣起， 其實可以從「Legacy Taipei」傳總經理馬天宗對台灣音樂的期許說起。他說，即便是文化，不可諱言仍然有著高低之分，而通常比較低的文化會以比較高的文化做為夢想中的生活藍圖，因此會去採購比較 …繼續閱讀   森美術館「代謝派」展覽首度登台 Text/許家禎、孫維利 此展區分為四大概念，首先是「代謝派的誕生」，展示了二次世界大戰後丹下健三的《廣島計畫》。 「代謝派」在1960年代發起，是唯一一個發生於非歐美地區的建築運動，於日本建築發展過程中有著不容小覷的地位。此由「日本建築教父」丹下健三帶領一群年輕築師發起的戰後建築思潮運動，不僅反思當前社會環境，也是一場實驗性十足的都市革命，也深深地影響了許多日本建築師。其中包含剛獲得2013年普立茲克獎殊榮的伊東豊雄。 日台展場設計概念差異 曾經設計過海內外各個展覽、同時也是 …繼續閱讀   美好生活的想像 Text/謝政蒼 何書愷喜歡泡咖啡館，日常生活是他眼中理想咖啡館的呈現。 因為主人把生活中真正的舒服感受建立在這方天地，日常生活的空間、甜點、咖啡才能予人一種不造作，簡單又幸福的氛圍，既使每天造訪也不會膩。 劈頭就問老闆何書愷心中美好生活的畫面，他的回答也很直接了當：「現在在『日常生活a day cafe』的生活就滿接近美好生活的狀態。」過去從事廣告工作十年餘的他，總是精神疲憊，每天起床就要想提案，壓力很大，但現在起床反而很開心地思考要做 …繼續閱讀   生活不再是朝九晚五，下班以才要拉開精采的序幕 訂閱SENSE 一年12期 贈satana 929 Ladies' 簡約時尚小托特包 時尚價 NT$2,999 (總價值:NT$5,388)

免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們 udnfamily : news | video | money | stars | paper | reading | mobile | data | city | blog | job