媽媽來看剛滿3個月的外孫女,帶了一隻土雞,說要燉全雞補全家(台語的「雞」與「家」音相同)。 我想起小時候,阿嬤的麥芽糖燉雞,口水差點流下來。媽媽說,麥芽糖燉雞是冬令進補,現在秋季只要放幾片當歸、黃耆及少許紅棗清燉,最後加些枸杞,湯清好喝,或百菇燉雞也很不錯。 媽媽還教我電鍋料理,外鍋加一杯半水煮,待開關跳起,先燜一小段時間,外鍋再加一杯水繼續煮,最後加入枸杞及調味料,雞肉被燉得非常軟爛,肉與骨頭可輕易剝離,養分全釋放出來,雞湯好喝極了!全家聚在一起喝雞湯的感覺真好,既營養又幸福。 適逢秋節白露之後,二姑親手做鳳梨酥,每個內餡都有完整核桃,據說核桃形狀如腦,可滋補腦,還有一盒大又多汁的水蜜桃。 親家送月餅及又大又甜的龍眼、奇異果;舅媽送來涼筍及酒漬櫻桃、酒香襲人;妹妹送有機葡萄及紅肉火龍果、養生加分;朋友送自家栽種的柚子,吃柚子也佑子。 炎炙夏季終於要過了,秋高氣爽的季節來臨,心情也跟著清爽起來,不妨與親友相約出外走走,或辦個秋季旅行、到彼此家中坐,多保持聯繫,感情不會散。 秋季養生除了進補,也要養心,有家人相守,親友相知相伴,心情愉快,吃什麼都補,讓愛互相交流,身心靈都健康快樂。 |
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