| ★症狀：高血脂、高血糖、肥胖
◆老偏方： 燕麥、白米各50克，加調味料適量，煮熟後服用，每天一碗。
有位20歲出頭的年輕人，和一位頭髮斑白的老太太前來看診。我ㄧ看就知道是一對母子。這位年輕人剛出社會工作半年，生活安頓下來後，放心不下母親，就從老家把母親接到大城市來住。那天他請了半天假，帶母親來醫院檢查，我給老太太開了幾個一般健檢的項目，讓他們盡快抽血化驗。
大約過了1~2個小時，母子倆帶著檢查報告回來，老人家身體還算不錯，只是血糖、膽固醇比正常標準稍高一些，年輕人緊張的問我，是不是要馬上吃藥？
當醫生這麼多年，我已能從患者的隻字片語中，明白很多言外之意，更何況電腦掛號系統已清楚顯示母子的醫療繳費狀態：自費，無醫療保險。我嘆了口氣，安慰他不要著急，輕微的高血糖、高血脂不需要馬上吃藥，可先藉由飲食調理和多運動、健身來治療，若無效再服用藥物。我推薦『燕麥粥』這道食療偏方，作法如下。
方法：取燕麥、白米各50克，加上調味料適量，煮熟後服用，每天一碗。如果不想吃白米，單煮燕麥也可以。
很多人以為燕麥是由國外傳入。其實早在西元前兩千五百年，中國就開始種植燕麥，當時已有關於燕麥種植的文字記載。大約西元前9世紀，燕麥由中國傳入內蒙古，隨著歷史發展，又傳入俄羅斯、智利、美國等國。由此可知，以燕麥為主的食療方，是很久以前就存在的道地老偏方。
燕麥之所以對高血糖、高血脂有療效，原因如下：
1.燕麥富含亞麻油酸，亞麻油酸是世界公認最有效的降血脂成分之一，還可軟化血管，預防血管硬化。
2.燕麥含有一種叫「葡聚醣」的成分，它有明顯的降血脂功效，能促進肝臟中的膽固醇轉化為膽汁酸，隨糞便排出體外。據美國魯斯普德林聖盧克醫院治療中心的臨床檢驗報告說明，每天進食50克左右的燕麥，可降低7~10％的血清膽固醇。
此外，近年研究還發現，燕麥含有纖維質成分，對腸胃的血糖吸收有抑制作用，能減少糖分吸收，進而發揮降糖效果。此機制近似血糖藥中的「阿卡波糖」，即透過抑制消化道裡的糖分吸收，達到降糖目的。這種藥物價格不便宜，一天三餐都要吃，長期下去，藥費可觀。
聽完我的介紹，母子表達感激之情。我請他們回去先按此偏方吃1個月，再回來複檢。臨走時叮囑他們，超市的燕麥分2種，一種包裝很簡單，需要煮熟才能吃；另一種包裝很花俏，只要沖泡開水就能吃。購買時應選擇前者，原因是後者雖方便，但通常都加入糖分、奶精、香料等各種添加劑，反而影響燕麥本身的保健作用。那些包裝簡單、原汁原味的燕麥，其實是最好的。
1個月後，年輕人帶著母親來複檢，再次抽血化驗，她的血糖、血脂果然已完全正常，看著檢驗報告，他們露出開心的笑容。然而，燕麥除了能降血脂、血糖外，還有降血壓的功效。
如果平時鹽分攝取較多，血液中的鈉離子就會增加，導致血壓升高；而燕麥所含的纖維質成分，具有較強的陽離子交換功能，能和腸道中的鈉、鉀離子進行交換，調整血液中的鈉、鉀離子的比例，降低鈉離子濃度，降低血壓。
其實，燕麥不但適合中老年婦女服用，對年輕女性也一樣有效，因為燕麥有不錯的減肥功效。其所富含的膳食纖維，在腸道中可吸收大量水分，吸水膨脹後會形成高黏度的溶膠或凝膠，附在胃壁上，極易產生飽足感，進而能控制食量；此外，燕麥還能減少脂肪、糖分的吸收，自然便具減肥的功效。
~以上資料摘自《很老很老的老偏方》朱曉平◎著
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