| ◆秘訣一：高血壓飲食原則∼二多三少
●好的飲食習慣，讓血壓更穩定 飲食中的成分，如鈉、鉀、鎂、鈣會影響血壓的高低，油脂的攝取會影響血管的健康，對於高血壓患者來說，維持血管的健康才能避免血管病變的發生，降低併發症發生的機率。「飲食」是高血壓患者自我健康管理重要的一環，養成良好的飲食習慣，血壓控制就能更穩定。
高血壓的飲食原則最主要重點擺在「限制鈉的攝取」，根據行政院國民健康局的建議，全面來說即遵守「二多三少」。所謂二多是多蔬果、多高纖，三少是少加工食品、少調味品、少油脂。
●二多：多蔬果、多高纖 高血壓患者可以多吃些蔬果及高纖食物，這類型的食物有益於控制血壓、維持身體健康。蔬果中含有豐富的維生素及礦物質，如鉀、鎂、鈣、維生素C，提供人體所需的營養素，強化心臟、血管功能，同時幫助鈣的吸收與利用。高血壓患者在蔬果挑選上，沒有過多限制，可以均衡攝取各顏色蔬果。
高纖即是高膳食纖維，膳食纖維存在於植物細胞壁、細胞間質，一些無法被人體消化吸收利用的多醣體。膳食纖維可以刺激腸胃蠕動、降低膽固醇、延緩血糖上升速度、增加飽足感，很多富含膳食纖維的食物是低脂、低熱量的，對於想要控制血壓、維護血管、控制體重的高血壓患者來說，是很好的選擇。高纖食物主要來源為蔬果、水果、穀類和豆類。
●三少：少加工、少調味、少油 高血壓患者要少吃加工食品、調味料以及高脂的食物。加工食品、調味食品如蜜餞、火腿、醃肉、冷凍食品、醋、鹽、沙茶醬等，為求保存及風味，大多含鈉成分高，患者常在不知不覺中攝取過量的鈉，不利於血壓的控制。高脂食物，尤其是高飽和脂肪酸食物，其成分易影響血中膽固醇，造成動脈硬化、血管病變，對心臟有害，也容易導致肥胖，同時更提高了高血壓併發症發生的機率。
◆秘訣二：限鈉是必要的
●鈉過多，造成水分滯留，血液量增加，易導致血壓升高 在高血壓飲食原則中，限制鈉的攝取量是最重要的一個環節，高閜壓患者的飲食要「限鈉」，而非「禁鈉」。
鈉是調節生理機能不可或缺的元素，它扮演著維持身體滲透壓、酸鹼值及水分平衡的角色。血液中鈉離子太高、太低都不行。當體內的鈉過多，會造成水分滯留，血液量增加，不但會導致血壓升高，同時還會加重心臟和動脈的負擔；當體內的鈉過少，會出現噁心、疲倦、抽筋等情形發生。
●如何控制攝取量？ 高血壓患者每天建議攝取鈉含量為二千四百毫克，也就是2.4克。由於天然食物、調味料、零食都含有鈉，在計算每日攝取鈉量時，應把來自各類食物的鈉含量加在一起才準確。
◆秘訣三：多攝取天然食物
●天然食物也含鈉，需均衡攝取六大類食物，維持身體健康 針對六大類食物的攝取，行政院衛生署有提出相關建議。以下的圖表，是根據行政院衛生署所建議的分量，來計算一天之內吃下肚子的天然食物含鈉量。
~以上資料摘自《降低高血壓特效食譜》朱凱民、蕭千祐◎審訂推薦
人類智庫【康鑑文化】出版 | 
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