享受烤肉 學習淺嘗智慧

	【gigs搖滾誌】建構「音樂微中心」的趨勢生活風格，以及發掘音樂的魅力和人在音樂中找到認同的故事。 全世界最厲害的頭腦、最捉摸不透的管理動向、不知何去何從的地球命運，都在【世界公民電子報】。

★ 無法正常瀏覽圖片，請按這裡看說明   ★ 無法正常瀏覽內容，請按這裡線上閱讀 新聞  專題  理財  追星  社群  Blog  哇新聞  書籤  電子書

2012/09/28 第3600期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份 醫藥新知 1分鐘算卡路里 小時候胖就是胖 14歲90公斤、血壓140 耐克螺 可望成卵巢癌新藥 健康焦點 健康你我他/拒絕服老 用諧音救記憶 藍綠立委達共識 補充保費下限一律5千元 保健優概念 月圓人圓 熱量也要兼顧 隱形針灸 舒緩五十肩、網球肘… 這痠那疼 大老闆愛來「震」一下 健康主題館/中秋烤肉 吃得健康有撇步   1分鐘算卡路里 整理/記者魏忻忻/聯合報 ●甜不辣1片熱量165大卡，體重60公斤的人，必須打羽毛球30分鐘，才能消耗完畢。 ●165大卡＝ ●93卡×60公斤×30分鐘 ●打羽毛球每分鐘消耗熱量93卡，體重60公斤者，30分鐘可消耗熱量約165大卡。 資料來源/衛生署國健局、振興醫院營養師林孟瑜 小時候胖就是胖 14歲90公斤、血壓140 記者詹建富/台北報導/聯合報 家有小胖子，當心小小年紀就有高血壓。 馬偕醫院小兒心臟科主治醫師林珊妙收治一對年僅十四歲和十一歲兄弟，兩人血壓都已超過一百卅毫米汞柱，哥哥的血糖也有異常，必須靠藥物及積極減重，才能避免成人病危險。 林珊妙表示，這對小兄弟的哥哥，因感冒頭暈到醫院就診，被發現血壓竟高達一百四十，血糖也偏高，讀小學的弟弟一起來檢查，也發現有高血壓前期徵兆。哥哥原透過運動及飲食控制，期能降低血壓，但效果不佳，未來可能得終身服降血壓藥物。 林珊妙說，這對胖兄胖弟平日以外食為主，卻嗜吃速食及油炸品，體重已逼近九十公斤，身體質量指數（ＢＭＩ值）也達卅，平常走路就會喘，幾乎除了上體育課都不想動。她說，由於媽媽也有肥胖及心血管毛病，兩兄弟恐會步其後塵。 「小時候胖就是胖！」林珊妙表示，不少家長喜歡新生兒長得「嬰兒肥」，以為很可愛，但如超過周歲仍過胖，就要小心長大後罹患糖尿病、高血壓、高血脂風險，可能比一般人多三倍。 心臟基金會董事長呂鴻基表示，世界心臟聯盟訂九月最後一個周日為「世界心臟日」，今年主題為「婦幼安心，全家歡心」，提醒民眾從小就要遠離心臟病危險因子。家長也要關注子女健康，如每天看電視、打電動時間，不得超過一小時，每天運動至少一小時。 耐克螺 可望成卵巢癌新藥 記者楊欣潔/台北報導/聯合報 被視為「婦女殺手」的卵巢癌可望有新療法，三總婦產部產科主任賴鴻政及其研究團隊，經動物實驗證實，古老的寄生蟲用藥「耐克螺（niclosamide）」，可抑制癌幹細胞，延緩復發時間。 研究以老鼠進行測試，結果顯示，耐克螺能干擾老鼠卵巢癌幹細胞能量代謝，抑制癌細胞繁殖。 成果已發表於八月份美國病理學會官方期刊「分子癌症治療藥物」，並已申請全球專利，未來將進行人體實驗。 卵巢癌復發率高，賴鴻政說，化療只能殺死一般癌細胞，無法除掉癌幹細胞。存活下的癌幹細胞不但會產生抗藥性，也會隨著時間又繁殖出更多的癌細胞。 台北醫學大學附設醫院婦產部主任劉偉民也表示，「卵巢癌是最容易復發的婦科癌症」。 耐克螺若能治療卵巢癌，將是老藥新用。 賴鴻政說，耐克螺曾用來治療寄生蟲「絛蟲」，現在台灣衛生環境改善很多，這項藥品因使用需求低，已無出產人體用藥，目前只在寵物用藥以及農藥中出現。   健康你我他/拒絕服老 用諧音救記憶 佩甄/南市佳里/聯合報 生活總是忙碌，剛說下樓，又忘了，常被高分貝怒吼。心想難道年老要承受這悲 哀嗎？只好想辦法，慢慢學些增長記性的方法。 一是紙筆記憶法，如明天要去上中醫課，記得請教老師一些問題，我一一寫在紙上，然後放進上課用的包；日常瑣事規畫清單、分門別類。 其次是善用年曆每月每日空白處，在當日有事，先寫上工作內容、概要，隨時檢視，免得誤事。 三請友人幫忙，如早起運動，談到重要事情務必回到家，再請給予電話告之，以便寫上日期及內容。 四善用諧音，如車號「5843」，諧音「我爸是杉」。 五記電話號碼，利用結合率和分配率，如區碼「41532」，4和1和起來是5，5又可分3和2。 六是回到原點，挑起記憶。年紀大了，在廚房做菜，走到冰箱前4、5步，想不出要拿什麼，回到原點，打開冰箱，搶救記憶。 藍綠立委達共識 補充保費下限一律5千元 記者陳惠惠/台北報導/聯合報 衛生署昨天赴立法院專案報告二代健保，藍綠立委達成共識，通過臨時提案，廢除停復保制度。衛生署表示，已與每次復保需滿三個月的折衷方案，一併送行政院裁定。 廢除停復保制度之後，不論僑胞、台商或是留學生，只要戶籍還在台灣，即使人不在國內，每月仍須持續繳交健保費，以維公平。 立法院社福及衛環委員會還通過臨時提案，不只利息，所有補充保費下限，一致拉高到五千元。衛生署健保小組副召集人曲同光說，「會盡可能給予最大尊重。」 二代健保明年元旦上路，不少細節仍未確定。昨天不少立委在委員會關注停復保制度存廢。立委蘇清泉以四、五十萬名在大陸台商及眷屬為例，因為大陸就醫貴，沒人敢放棄健保。 蘇清泉說，「僑胞應等同台灣居民…有種就把國籍放棄。」 立委徐少萍也直言，復保三個月的折衷方案「不公平」；立委王育敏說，台灣保費很便宜，海外僑胞收入相對高，「希望衛生署要守住」。 另外，不少立委擔心，補充保費根本收不到衛生署預估數目。衛生署長邱文達說，二代健保兩年前就通過立法，為求健保財務穩固，應該上路「且戰且走」。 立委林世嘉則拿出立法院預算中心一份最新報告，直指補充保費相關草案辦法的七大爭議，包括內容逾越母法、獎金定義模糊，以及外界關注的拆單潮、利息所得易化整為零、高估補充保費收入等。 除了補充保費下限沒搞定，不少立委關心，二代健保費率能否從現行百分之五點一七，下修到百分之四點九一。立委蔡錦隆、王育敏都表示，衛生署應照當初承諾規畫。 立委陳其邁指出，前年一月五日衛生署曾公開承諾，若未來費率不是百分之四點九一，是欺騙國會；若是百分之五點一七，「我保證你（邱文達）會下台。」邱則回應，兩案都會送行政院，由行政院決定。   月圓人圓 熱量也要兼顧 劉玉來/台大醫院雲林分院營養師/聯合報 中秋節，月圓人圓，如何健康過中秋，提供以下建議： 1.買月餅看營養標示，選購少油脂的餅皮，如蒸月餅或冰皮月餅，留意營養素含量和六大類食物替換，就可不增加額外熱量。 2.心血管疾病患者應避免選用含鹹蛋黃的月餅，部分低糖月餅含高油脂，也要注意。 3.搭配月餅、烤肉，應選擇高C高纖水果，如柚子、木瓜、芭樂，秋柿正紅，維生素A豐富。 4.吃月餅這段期間，家中烹調不妨以蒸、煮、燙、涼拌為主，並比平時多吃1至2碗蔬菜湯，增加纖維質，減少油脂吸收。 蔬菜湯不妨加入番茄、袖珍菇、鮑魚菇、香菇、嫩海帶芽等食材，增加纖維攝取，也增加食物變化性。 5.烤肉注意肉類與蔬菜比率，建議肉類占食材15至20%，蔬菜串占20至30%、主食含月餅與玉米、地瓜等占40至50%、其餘水果占10至15%。 6.烤肉選擇瘦肉或去皮雞肉，降低油脂及熱量攝取，少吃加工與高油脂食物，如香腸、雞翅、甜不辣或熱狗等。盡量選擇低脂肉類，如瘦豬肉油脂大於牛肉，去皮鴨肉油脂大於雞肉，以烤豆乾取代部分肉類也是很好的選擇。 7.在市售烤肉醬中加蒜末、洋蔥末、檸檬汁等，風味絕佳又低鹽。 8.海產食物先充分洗淨，裝過生食的盤子不要裝熟食，避免食物交叉汙染，肉類避免放置超過1小時。 9.中秋夜涼如水，常備飲料可選擇花茶、綠茶或牛蒡茶、菊花枸杞茶、薰衣草茶等。 隱形針灸 舒緩五十肩、網球肘… 記者詹建富/台北報導/聯合報 「要不要去『震』一下？」最近，許多大老闆和高階經理人流行到醫院接受骨震波儀的震盪治療，藉此消除筋骨痠痛，雖然每次治療需自費至少四、五千元，他們卻毫不手軟，享受「科技推拿」。 台北市中山醫院院長吳濬哲指出，骨震波儀全名是「骨科體外震波儀」，原本是利用高能量震波，來擊碎腎臟泌尿系統結石；近年擴大應用到骨科、復健科及運動醫學，成為治療軟組織發炎新利器。 台大醫院骨科部主治醫師張志豪也說，骨震波儀每擊一發，約釋放零點三毫焦耳能量，集中於要治療的骨骼或軟組織，促進微血管再生及局部組織修復，以緩解疼痛及改善症狀。 張志豪表示，研究發現，吃止痛藥、打類固醇都無效的慢性肌腱炎，可利用骨震波儀改善；對足底筋膜炎、五十肩、網球肘等疼痛，也有療效，又稱「隱形針灸」。 吳濬哲指出，目前已有許多醫院引進骨震波儀，每次治療約十五到廿分鐘，少數人會略感疼痛，並在治療後偶有紅、腫現象，只需冰敷即可。 這痠那疼 大老闆愛來「震」一下 記者孫中英/台北報導/聯合報 不少金融業大老闆最近流行「體外震波」養生，新光金控董事長吳東進已親身體驗好多次。他昨天說，體外震波類似「隔山打牛」原理，很多人的長年痠痛、骨刺、網球肘等毛病，「震」了一陣子都有改善。 吳東進身兼新光醫院董事長，平常就愛體驗各式最新醫學療法，但打「體外震波」並非他的創舉。 他表示，吳家的老朋友、會計師吳統雄先介紹這個體外震波給吳東進的姊姊吳如月，她發現效果不錯，推薦給弟弟吳東進。 吳東進解釋，體外震波治療器是改良並縮小原先打腎結石的機器，原理就是透過高能量震波聚焦，專打身體的「痛點」，把血管及肌肉打鬆後，增加血管的通透性，進而對身體產生「破壞性的建設」，可緩解長年疼痛。 吳東進以前常打網球，罹患「網球肘」，但「震」了幾次後的確有改善。 他的企業家好朋友華南銀行董事長林明成、台灣工銀集團董事長駱錦明也都試過震波療法。吳東進表示，除了對網球肘、五十肩有效外，有人長骨刺也來試用震波療法。 但他強調，震波療法並非人人可試，例如重病者，尤其是癌症病患就不能打，血小板異常者也不能嘗試；使用前一定要經過醫生診斷、評估；且打擊點應集中在四肢，重要器官像是心臟就不能打。 吳東進還說，震波療法一次約打三、四千發，擊中一處打擊點後，這個部位將會充血，最好馬上冰敷；打完後不能泡溫泉或激烈運動，慢慢復原時，長年痠痛也會跟著減輕。 新光集團主管說，體外震波每打一發收費一元，若一次打三千發，收費三千元左右，只比按摩等費用略貴。 健康主題館/中秋烤肉 吃得健康有撇步 記者詹建富專題報導/聯合報 全民瘋烤肉，專家提醒，烤肉隱藏健康風險，如何選擇安全的燒烤器具、如何正確使用包覆食材的鋁箔紙，都不可忽視，否則可能吃下有毒物質而不自知。 「吃烤肉可能比吃月餅更不健康。」台中榮總大腸直科外科主任王輝明指出，月餅熱量高，只要稍微節制就好，但烤肉潛藏許多看不到的危害，如果選錯烤肉器具，還會把重金屬吃下肚。 王輝明表示，肉類等高蛋白食物經高溫燒烤，本來就容易產生異環芳香胺與多環芳香族碳氫化合物（PAHs），這些化合物已被證實與肺癌、皮膚癌、胃癌有關。另外，食物直接暴露在炭火下燒烤，只要火太大，稍一不慎就會有烤焦的碳粒，吃多了同樣有致癌風險。 成功大學醫學院環境醫學研究所教授李俊璋也表示，市面上充斥各種鐵絲網製成的烤肉架，不少消費者考慮到用後即丟，所以往往會貪便宜而疏於注意烤肉架材質，要注意的是，劣質鐵絲網可能釋出鉛、鋅、鎘、鉻等重金屬。 部分民眾偏愛使用傳統炭爐，以木炭烤肉，但傳統木炭會散發嗆鼻的煙塵，宜選用煙塵少的相思木炭或原子炭。比較妥當的方式，是以電爐、紅外線爐或瓦斯爐為熱源，加上不鏽鋼材質的烤網或烤盤來烤肉。但基於安全起見，主「烤」者要記得配戴活性碳口罩，以免吸入過多煙塵。 不少人為保留食物原汁、原味，用鋁箔紙或錫箔紙包覆食材來烤。李俊璋說，若使用亮光面的鋁箔紙與食物接觸，可增加熱傳導，讓食物比較快熟。不過，有的人一邊烤、一邊滴上檸檬汁，鋁箔遇高熱及酸會溶出鋁，恐增加罹患阿茲海默症風險，李俊璋建議，以錫箔紙包覆食材加熱相對安全，等到食物烤熟上桌，再滴檸檬汁。 ● 烤肉應注意事項： 1.食材備料：先清洗乾淨，海鮮類注意新鮮與保存，生食與熟食要分開料理。 2.燒烤器具：建議用電爐、紅外線爐或瓦斯爐為熱源，以不鏽鋼材質的烤網或烤盤取代鐵絲網烤肉架。在燒烤過程不要將檸檬汁直接滴在以鋁箔紙包盛的食材。 3.注意通風：宜在室外空曠處，負責主要燒烤工作者宜戴活性碳口罩。 4.營養均衡：多選用在地食材的蔬菜取代肉類，烤魚優於禽肉，禽肉優於牛、羊、豬肉，烤肉醬宜用3倍水稀釋或添加蘋果泥、水梨泥。 資料來源李俊璋教授、陳怡婷營養師 製表詹建富■聯合報 •鈴木一朗──激情的遠端，特別的日常 至今二十多年的職棒生涯中，鈴木一朗總以最簡潔的精準，回應一切激情的偶然，或機遇的渾沌，這說的不僅是他穩定而傑出的臨場表現，也是更長時間以來，他作為一位球員的鍛鍊過程。 •喝醋、蜂蜜水輕鬆快速瘦？ 為追求輕盈窈窕的曲線， 女人總不斷嘗試各種減重瘦身法，網路上也常流傳各種宣稱能輕鬆減肥的小撇步，這些方法真的有效嗎？會不會對身體產生副作用？

本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有， 禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權，請【聯絡我們】。 免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們 udnfamily : news | video | money | stars | paper | reading | mobile | data | city | blog | job