| 五色食物各有其不同屬性與功效，陳旺全分享了五色食物中分別歸屬的臟腑及推薦食物，提供讀者參考： 【青色】五行屬木、入肝 可以提高肝臟之氣，有益於解毒系統。綠色食物是人體中最好的排毒劑，其中的維生素可直接提供肝臟各種物質代謝所需的活性，維持細胞的基本功能，幫助體內毒素排出，是養肝的最佳來源，再者，綠色食物還能調節脾胃，通腸道。 推薦食物 ◎ 菠菜： 菠菜具有保護腸道、視力的功能，亦能增強抵抗力、補血、防中風，且有增強肌膚活力的功效。擁有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C及K等，且蛋白質含量高於其他蔬菜，0.6公斤的蔬菜就等同於一顆雞蛋的蛋白質含量。不過，由於菠菜的草酸含量高，因此，有腎病的患者不宜食用。 ◎ 青椒： 青椒中含豐富的維生素、礦物質及鈣、磷、鐵等礦物質，不僅能補充人體所需的微量營養素，還能增強抵抗力、防癌、降壓，其中的微量矽元素，能強化指甲並滋潤髮根。而其特有的味道及辣椒素，有刺激唾液分泌的用途，可增進食慾、幫助消化和預防便祕。 【赤色】五行屬火、入心 可以提高心臟之氣，可以補血、生血、活血。紅色食物包括胡蘿蔔、草莓、番茄、紅薯等，根據中醫五行學說，紅色食物進入人體後可入心、入血，具有益氣補血、促進血液循環、淋巴液生成的作用。且有極強的抗氧化特性，富含的茄紅素、單寧酸等，也可保護細胞，達到消炎的目的，也能提供蛋白質、無機鹽、維生素與微量元素，增強心臟與氣血的功能。 推薦食物 ◎ 紅辣椒： 辣椒中的辛香味，可去除菜餚中的腥味，又具高營養價值，不僅有淡化血液的功效，也可補強心臟功能，其中的辛香物質，能促進新陳代謝，對瘦身也有一定的幫助。研究指出，辣椒中的辛辣刺激感，可促使腦部分泌腦內啡，能減輕疼痛且產生輕微的快感，因此，有人拿此來治療神經性頭痛，效果非常好。 ◎ 紅莧菜： 莧菜富含維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質，且不含草酸，可使其中的鈣、鐵成分進入人體後容易被吸收。常見的功用則包括補血、保護骨骼、提高免疫力與清熱解毒。 【黃色】五行屬土、入脾 可提高脾臟之氣，促進和調節新陳代謝，增強臟腑功能。黃色食物的顏色從橙到黃，在人類的飲食生活中占有很重要的地位。黃色食物因含有高營養成分如維生素、礦物質等，可滋養脾胃、維持脾臟功能，更重要的是其中的胡蘿蔔素屬於一種抗氧化物質，經證明可強化肝臟功能，清除人體內的自由基與有毒物質，強化免疫力，對抗癌、防老有一定的功效。 推薦食物 ◎ 南瓜： 南瓜的澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B群、C及鈣、磷等豐富營養物質，有著極高的食用價值，且具有排毒解毒、保護腸胃幫助消化、預防糖尿病、防癌抗癌及促進生長發育的功能。 ◎ 金針： 金針的花瓣肥厚、色澤金黃且香味濃郁，具有止血消炎、清熱利濕、消食明目及安神的功效，也有健腦、降血壓的效益，常吃金針還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性與彈力，有美容養顏之效。 【白色】五行屬金、入肺 白色食物偏重益氣行氣，可提高肺臟之氣，尤其，大多數的白色食物是優質蛋白質的來源，經常食用利於呼吸系統，滋潤肺部。但須注意的是白色食物多偏寒涼，有過敏體質的人須留心，選擇上以偏溫補的食物為主較佳。 推薦食物 ◎ 筊白筍： 筊白筍味道鮮美、質地鮮嫩，且因具有藥用價值，有解煩熱、調腸等功效，被認為是蔬菜中的極品。最為人熟知的功用則包括可滋潤肺部、解酒、生津止渴、利尿等。 ◎ 山藥： 山藥可說是最物廉價美的補品，既可作主食，又能當作蔬食，還可做成小吃與甜點。其富有膽鹼、黏液質、蛋白質、脂肪、醣類和維生素等多種營養素，可健脾助胃、補腎益氣、潤肺止咳、降血糖等功效，黏液質則可有效阻止血脂在血管中的沉澱，防止心血管疾病的發生。 【黑色】五行屬水、入腎 黑色食物可提高腎臟之氣，對生殖系統、排泄系統都有益，還能潤膚、美容、烏髮。腎為生命之源，與人體生育發展、抗病抗老、提高免疫力等能力息息相關。多數黑色食物不僅能延緩衰老，也能蓄積能量，其中，黑糯米、黑豆、黑棗、黑芝麻等，都是難得的養腎聖品。 推薦食物 ◎ 黑木耳： 營養學家稱黑木耳為「素中之葷」，意思即是其營養價值能與動物性食物相媲美，黑木耳最被稱頌的功效則包括美容補血、預防心血管疾病、保護腸胃、預防膽結石、消除身體異物及強化免疫力等。 ◎ 海帶： 海帶含有碘、鐵、鈣、蛋白質、脂肪及澱粉、胡蘿蔔素、褐藻胺酸及其他礦物質等多樣營養成分，屬經濟實惠的副食。尤其其可補充碘質，預防甲狀腺種大、抑制甲狀腺機能抗進，也可促進新陳代謝、降血壓、保護骨骼等多重功效。 | 
人體中也有五色 
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