摘錄自《當醫師罹癌時》/ 楊友華醫師◎著
過去有人研究，多攝取動物性的蛋白質將促成癌症的發生，不過這和食材的烹調其實也有關係，不當的烹調方式將造成蛋白質的變質。
當癌症病患做完放療或打完化療，常會影響食慾而吃不下東西，因此營養不夠，很多醫師會教病人多吃肉，但是我主張少吃肉為妙。大腸癌、攝護腺癌、乳癌、前列腺癌等，很多的癌症都和高動物性脂肪、蛋白質有關。
癌症病人應建立正確的飲食觀念
因此，多吃肉或少吃肉，其實不是關鍵！重點在經過一連串治療的病人，能不能得到充分足夠的營養，讓他抵禦病魔，這才是問題的核心所在。要讓身體獲得足夠的營養，不代表就一定要吃肉才行，吃素一樣可以吃得健康又營養。
看清楚自己吃進身體的食物，是不是、能不能讓自己吸收充足營養，就不會困在癌症病人一定要多吃肉的迷思裡。談到這裡，我不得不提到曾治療過一個大約七八十歲的前列腺癌老病人的狀況。
前列腺癌在西醫上的治療，老實講不難，病人對治療的反應原則上都不錯。但是，這位病人很特別，不管我對他做了什麼治療，愈治療愈糟，
我幾乎能想的辦法都想了，然而，他就是未見起色，癌指數飆高，癌細胞不斷轉移。
有一次他來我門診，由他老婆陪著來。「你三餐都吃些什麼？」我忍不住多關心他兩句。他老婆急著替他回答：「我每天都煮大魚大肉給他吃，就是怕他沒營養，沒體力。」
一個問題就問出他的病情沒有辦法進步的關鍵所在。前列腺癌本來就跟動物性蛋白質有關，病人每天吃大魚大肉，攝取過多的動物性蛋白質，注定要拖垮他的病情。
我當下就與病人溝通，請他停止之前的飲食方式，我再指導他如何吃得營養，同時健康的素食飲食方法，幫助他調養身體，提升抵抗力。結果，不出一個月，他的病情就改善很多了。
病人有時候搞不清楚狀況，一個小小的錯誤，像是吃錯食物、誤信了以訛傳訛的偏方，就可能因此延誤病情，甚至危害生命。
TIPS：楊醫師的飲食建議
1. 多吃豆類、根莖類和蔬菌類食物。
2. 如果覺得不夠，再加肉熬成湯。
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