2012年2月20日 星期一

樂匠與音樂家


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2012/02/20 第481期 訂閱/退訂看歷史報份
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幸福講義 樂匠與音樂家
世界講義 盒裝葡萄酒打入精品市場
 
幸福講義

樂匠與音樂家
文/張正傑
有一次,我受邀到一所知名高中音樂班演講,我問學生:「可不可以告訴我,你們今天中午吃了什麼?」

學生答不出來,我嚇死了,再問:「今天中午的菜,什麼味道最讓你印象深刻?」還是沒有回應。

我直說:「啊,那麼你們今天中午這一頓白吃了。」我不知道什麼原因讓他們缺乏最簡單不過的感覺。就算難吃,至少可以試著說,剛才的蘿蔔沒有熟;或是剛才的麵線煮太爛了;或是那個菜好油喔。總之,你不能無動於衷,如果沒有情感反應,怎麼能彈奏出任何一個有生命的音符?

我常在上課時對學生說,一個音符,可以是油的、鹹的,甚至是甜的、苦的,但你們絕不能拉出來一個音,卻沒有任何感覺。可是當你對吃的食物都沒感覺了,還能對演奏出來的音符有感覺嗎?

什麼叫音樂?就是把人生的經驗、感情,人生的酸甜苦辣,透過音符感動人。如果科學家設計一支機械手臂來拉大提琴,就算他能夠很精確地算出琴弓施多少力,琴弦會產生多大振幅,聲波傳達到耳膜的震動會有多大……那音樂也一點都不會動人。

馬友友在一九八五年,首次灌錄了《巴哈無伴奏大提琴組曲》。雖然技巧已經無可挑剔了,但年輕時代的馬友友,也許還沒有充分咀嚼過人生,也許是老師怎麼教,他便怎麼拉,聽起來就是少了一點自己的特色。

事隔十二年之後,完全不一樣的馬友友出現了,他推出第二個版本的《巴哈無伴奏大提琴組曲》,而且大膽嘗試跨界,讓巴哈音樂跟園藝、雕刻建築、現代舞蹈、戲劇、冰上芭蕾結合,並與有「日本梅蘭芳」美譽的藝伎名家?東玉三郎合作,巴哈也因此煥發出完全不同的風貌。

這時候的巴哈已不只是音符,而有了畫面、故事、情節,四十多歲的馬友友已經充分咀嚼過人生,因此從老巴哈�面產生了自己的生命力。而且他始終不停止挑戰自己,預計在二○一五年出版他第三次詮釋的巴哈。

如果音樂家沒有人生體驗,只知道待在琴房,像公務員一樣練琴,我想不管練得再怎麼技藝超群,也只能是個「匠」,而不能成為演奏「家」。因為琴譜是死的,重點是要磨出自己的詮釋風格。如果你的演奏跟別人都一樣,那麼聽眾為什麼非得聽你的呢?那不就像是機械手臂拉琴,即使有聲音,也只是浮在表面膚淺的層次,而沒有真正的靈魂。

音樂家對人生有了不同的體驗,飽嘗各種酸甜苦辣的滋味後,對音符的感覺便完全不同,甚至連音跟音之間的「留白」,也會完全不同。

音樂就是這麼玄的東西。


世界講義

盒裝葡萄酒打入精品市場
文/Eric Asimov;譯/呂玉嬋
市面上有愈來愈多包裝精緻的盒裝葡萄酒(照片/紐約時報提供)
數千年來,人類使用各種不同材質的容器保存佳釀,例如酒甕、長頸瓶、木桶、石缸與玻璃瓶等。無論這些酒器的設計多麼高雅或便利,只要酒一倒出來,空氣就會進入容器,一點一滴破壞美酒的品質,因此一旦開封,你就必須在短短兩、三天內把剩餘的酒喝光。

近幾年來,世界各地多了盒裝葡萄酒的新選擇。這種包裝不需開瓶器,不用擔心打破玻璃瓶,更不用解決剩下的半瓶酒的存放與處理問題,因此成了年輕人聚會或戶外活動常見的新寵。

不過,自詡為品酒行家的消費者往往對這種包裝的葡萄酒嗤之以鼻,他們認為這類的葡萄酒少了開啟木塞的浪漫,而且十之八九品質低劣。有的酒商便坦然表示,既然消費者的觀念根深蒂固,又何必在酒盒中裝入優質的葡萄酒呢?

另一位葡萄酒進口商則表示,酒盒其實非常適合保存葡萄酒。這種「盒中有袋」的包裝優點很多,由於特殊的設計,當酒液倒出時,真空內袋會隨之縮癟,阻擋盒外的空氣進入,解決氧化問題,進而將葡萄酒開封後的保鮮期限延長到數周之久。另外,紙盒包裝便宜輕巧,更合乎環保,也方便攜帶、運送與儲藏,從而降低了成本。在美國,盒裝規格以五公升裝最為普遍,相當於六點六七瓶,售價可以低至十二塊美金(約新台幣三百五十元)。

包裝巧妙歸巧妙,能否順利開拓市場商機,內容物的品質還是關鍵。在金融風暴後,廉價盒裝葡萄酒的銷售量突然明顯上升,基於市場商機與盒裝優點,多家高級酒莊開始推出中、高品質的盒裝葡萄酒,逐漸博得高收入葡萄酒愛好者的青睞,盒裝葡萄酒的形象也隨之提昇。

由於盒裝葡萄酒的外盒與內袋比玻璃瓶更容易透氣,未開封的盒裝葡萄酒保存期限比瓶裝葡萄酒更短。另外,由於盒裝葡萄酒的售價相當低廉,酒莊與零售商往往比較不會小心搬動與存放,而對於白葡萄酒的品質而言,高溫與晃動尤其會造成嚴重的負面影響,這或許就是盒裝白葡萄酒的品質不如盒裝紅葡萄酒來得好的原因吧。

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訊息公告

國家賴債
舉世各國都賴過債,國家從未賴過債者幾希。日本、德國債信形象最好,日本在二戰時東條英機相下(1942)就賴債,及戰後無力償債都算違約過。

永遠的帽子歌后-鳳飛飛
驚傳台灣的「帽子歌后」鳳飛飛肺癌病逝的消息,尤其是她擔憂歌迷太難過,還特別交代家屬元宵節後,再宣佈死訊的貼心決定,反而更讓人感到鼻酸和不捨啊!

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