〔編輯小語〕下酒菜也有科學？ 〔流行新鮮事〕搭配葡萄酒與料理的關鍵在於香氣 〔健康SO EASY〕九項症狀自我檢視大腸癌 〔下期預告〕苔盆景入門 〔活動訊息〕年度暢銷百大TOP100圖書星光榜∼等你來挖寶！
〔編輯小語〕下酒菜也有科學?
用科學的角度分析各種食物當中所含的成分，藉以探討其跟酒的相適度與否的原因，如果你也是愛酒一族，千萬不要錯過了這個嘗試的機會！
葡萄酒的香氣是表現葡萄酒特性的重要因素，葡萄酒的香氣基本上以原料的果香為主體。 白酒主要散發檸檬與葡萄、青蘋果的香氣，紅酒則散發出櫻桃、覆盆子、黑醋栗的香味。由於飲用葡萄酒之後，這些香氣會殘留在口中，所以應該選擇跟葡萄酒香氣能互相搭配的料理；或者是選擇吃下肚後留在口中的味道與接下來飲用的葡萄酒味能夠相互搭配的菜餚。 白酒適合搭配帶有香草類香氣的料理，紅酒適合搭配胡椒或是肉桂等使用香辛料調味的料理。將檸檬汁淋在生蠔上食用時，之所以會推薦搭配白酒，是因為檸檬的香氣與白酒的香氣相當搭配的緣故。而使用香辛料調味的肉類料理則推薦搭配紅酒一起食用，這是因為紅酒裡的櫻桃、黑醋栗的香氣與肉類料 理相當適合之故。
以上資訊出自《酒與下酒菜的科學【圖解版】 》
大腸癌是結腸與直腸常出現的惡性腫瘤，依照出現的位置，在結腸上出現的叫結腸癌，在直腸上出現的叫直腸癌，把這些癌症通稱為大腸癌。
• 大腸癌發生的機率是多少？
所 有癌症中大腸癌佔的比率有多高呢？胃癌、肺癌、然後第三名就是大腸癌，幾年前肝癌是第三名，而大腸癌是第四名，但現在大腸癌超越了肝癌，並佔了第三名的地 位，也就是說，大腸癌的發生機率有增加的意思，雖然大腸癌是排行第三名，但每年有著明顯的增加率，這就是我們需要注意的地方。
• 大腸癌發病的危險因素
（1） 50歲以上的年齡：如同所有癌症，年紀越大就越常發生。
（2） 飲食因素：
． 動物性脂肪或飽和脂肪
． 低纖維素的食物
． 速食
． 酒
（3） 遺傳因素：大腸癌中5%已經查明是因為遺傳而產生，據瞭解，在整體大腸癌的15∼20%是跟遺傳因素有關，因此直系血親中如果有大腸癌患者，所有家人都要特別注意，也要比一般人多接受大腸內視鏡檢查才行。
（4） 腺腫性息肉：大腸癌的95%以上是由腺腫性息肉經過時間之後變成癌細胞的，腺腫性息肉的大小越大（直徑1.0公分以上），出現高等級異形性症狀，絨毛（villus）成分越多時，發展成癌症的機率就會越高。
（5） 發炎性腸疾病：有潰瘍性大腸炎或孔羅氏病等發炎性腸疾病時，大腸癌的發病率會增加到4∼20倍，因此所發生的大腸癌比其他大腸癌早20∼30年發病。
• 大腸癌的症狀有哪些？
（1） 排便突然很辛苦或排便次數改變等排便習慣產生變化。
（2） 排便後仍感覺到沒有排乾淨。
（3） 糞便的粗細比以前細。
（4） 糞便上有血或排出黏液糞便。
（5） 常常會有腹痛，腹部膨脹感等腹部的不舒服感。
（6） 體重變重或腕力變差。
（7） 常態性疲勞。
（8） 沒有胃口，就算吃了也不容易消化，常常發脾氣。
（9） 腹部摸得到異常的硬塊。
以上資訊出自《晨星健康養生網》
『無聲的詩，立體的畫』就是對盆景藝術的最高讚譽──楊修
盆景，又稱「立體的山水畫」。以「苔蘚」為主題的盆景，不同於一般的盆景需要長時間培養照顧，才能夠欣賞其植物成長後所組成的景致，「苔盆景」從製作當天開始，便可以馬上賞玩！ 看膩了花花草草的盆栽，想與眾不同又能發揮自我創意，馬上開始嘗試「苔盆景」吧！
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•國家賴債舉世各國都賴過債，國家從未賴過債者幾希。日本、德國債信形象最好，日本在二戰時東條英機相下（1942）就賴債，及戰後無力償債都算違約過。•永遠的帽子歌后－鳳飛飛驚傳台灣的「帽子歌后」鳳飛飛肺癌病逝的消息，尤其是她擔憂歌迷太難過，還特別交代家屬元宵節後，再宣佈死訊的貼心決定，反而更讓人感到鼻酸和不捨啊！
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