2012年12月18日 星期二

病是自己「吃」出來的?


【就是創意電子報】提供年輕世代更多觀看世界的方式以及更多元的人文想像,讓年輕世代勇敢夢想未來! 想有健康,更有好身材的美女們,【BODY塑身美容報】提供塑身時尚及美容美體內容,讓妳擁有健康好身材!
無法正常瀏覽圖片,請按這裡看說明   無法正常瀏覽內容,請按這裡線上閱讀
新聞  專題  理財  追星  社群  Blog  哇新聞  電子書  
2012/12/19 第152期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱
專題報導 病是自己「吃」出來的?
話健康.談養生 免疫力會下降的原因 3
兩性親子 孩子不愛洗澡,怎麼辦?
人類智庫出版集團

病是自己「吃」出來的?
康景軒

病是自己「吃」出來的?
食物營養成分改變和錯誤的飲食習慣,將引起慢性發炎

  「病從口入」通常被認為是吃了不乾淨、遭病菌污染的食物而生病,但這種「病」透過清潔衛生的工作就能避免。本書說的「病從口入」,是指如果食物選得不正確,吃得不合適,飲食營養不均衡,可能導致體內的細胞和器官功能不夠完善,身體的免疫力和發炎調節處於不利的狀況,引起慢性發炎,增加發生某種疾病的風險,最終可能導致癌症、腦中風、冠心病、糖尿病和老年癡呆症等重大疾病。

  一般來說,飲食不正確、營養素的攝取不均衡,是由兩大原因造成:第一,目前食物本身的營養成分已經發生改變。例如:同樣是魚,但現在所購買的魚,其營養成分已與以前不同,最明顯的就是Omega-3不飽和脂肪酸的含量減少,污染物增多,而歸根究柢,是由於外部大環境的改變所造成;第二,是個人的飲食習慣不正確所致。

★外在環境改變引起體內大混亂

  為什麼說外部的大環境發生改變呢?主要表現在以下3個方面:

  ◆1.農作物栽種方式改變

  在農業商業化和現代工業發展之前,蔬菜、糧食等農作物的生產條件都是非常天然、有機的。但近幾十年來,農作物的耕作方式已經發生改變,開始使用化學肥料來改良土壤、噴灑農藥來確保收成、在溫室搭棚來控制溫度等。

  而當土壤的土質被肥料改變的同時,種植的農作物被農藥所覆蓋,生長的溫度、環境發生變化,種植出來的果實,其成分也隨之改變,甚至化學肥料和農藥等不該存在於食物裡的物質,也進入食物鏈。

  ◆2.畜禽飼養方式的改變

  以前對畜禽等動物是採取放養的方式,牠們所吃的食物都來自大自然,例如:昆蟲、蚯蚓和草等。現在則採取圈養,很多畜禽都失去活動自由,待在圈裡、籠裡等著長肉、長脂肪;餵養的食物,是經過加工的精細飼料,尤其是以玉米為主的穀類飼料;不僅如此,有的飼養者會在飼料中加入生長激素,促使畜禽長得更快、瘦肉更多。

  可見,現在市場上包括畜禽肉、魚、蛋和奶製品的成分也和以前不一樣,Omega-3不飽和脂肪酸等該有的營養成分都已不存在,而對人體不利的Omeag-6不飽和脂肪酸等成分又太多、過剩。

  ◆3.加工食品的出現

  加工食品是造成現代人飲食不正確、不均衡的最主要原因。食品加工業的蓬勃發展,只是為大眾帶來方便性和滿足對熱量與口味的追求,而不是有益於營養和健康。實際上在加工的過程中,為了追求食物的味道和穩定性,改變很多營養成分,添加各種化學成分。例如:不穩定、易氧化的Omega-3不飽和脂肪酸,就可能在加工過程中遭到破壞或特別被剔除。

  再比如維生素A和C這兩種抗氧化物,由於它們不耐高溫,經過加工中的高溫環節也會遭到破壞。膳食纖維更是如此,由於現在很多食物如糕點,講究精緻、入口即化,絲毫不用費力咀嚼,也是由於膳食纖維和其他「粗」的東西都在製作過程中被去除。

  不僅如此,現在食物的脂類、鹽和糖的含量都增高,防腐劑、色素、香料等添加物更不在話下。這樣,所吃食物的營養成分又怎會和以前一樣呢?因此,外部大環境導致食物成分發生變化,很多食物的天然性大打折扣,營養成分發生變化。不是與過去相比「大縮水」,不然就是增加其中的某種成分,甚至出現「新成分」。

  除此之外,個人對食物的選擇和飲食習慣,也使人選擇不恰當的食物。例如現在很多年輕人愛吃速食、加工食物(泡麵、餅乾、火腿等)和肉類,而不愛吃粗糧(玉米、小米、紫米、高梁、燕麥、蕎麥、黃豆、紅豆、綠豆等)、蔬菜等,使吃下的食物發生變化、出現營養不均衡的問題。

  哈佛大學醫學院脂質研究中心經過實驗對比發現,食物快速變化的嚴重後果是,現代人常吃的食物中,適合人類基因的營養成分出現『三缺』:缺少膳食纖維、抗氧化和Omega-3不飽和脂肪酸;增加『兩多』:自由基和Omega-6不飽和脂肪酸數量大增,而它們容易擾亂人體內的環境,刺激「內傷」產生,引發「上火」和發炎,甚至引發重大疾病。最重要的是,這些變化都讓人體的基因難以適應。

~以上資料摘自《哈佛名醫 活化建康的營養三寶》康景軒◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

→★看更多點這裡★

免疫力會下降的原因 3
石原結實

免疫力會下降的原因 3

★水分攝取太多了

  ◆過多的水分會讓血液混濁?

  最近「多攝取水分讓血液清爽」,或是「不時補充水分更健康」這一類的「健康常識」橫行,或許是因為這個原因,有很多人總會隨身攜帶一瓶礦泉水,或是頻繁地喝著寶特瓶裝、罐裝的清涼飲料。

  水分是非常重要的,若沒有水,人類就無法存活,但是也要注意不能過分攝取!因為攝取過多的水分,也是造成體溫低的原因之一。

  特別是身處現今的生活環境中,可以發現不管有沒有補充很多水分,流汗排出水分的機會變少了。想一想,你是不是都長時間待在有空調的房間裡,或是不泡澡只淋浴就洗好澡了呢?

  水分若不排出體外,就會慢慢堆積在身體裡,多餘的水分會奪走身體的熱,讓身體變冷。身體變冷會讓白血球的活動變鈍,造成免疫力下降,這在前面已經說明過了,但除此之外,身體變冷造成體內代謝變差的話,還可能會讓體內的老化廢物積存在血液中,使血液變得混濁。原本打算要讓血液清澈才攝取水分,沒想到這麼做反而讓血液變混濁,是不是令人感到哭笑不得呢?

  所以,要讓血液清澈,並不能以利用水分稀釋血液來達到目的,重要的是要祛除血液中的廢物,才能讓血液循環順暢。要達到這樣的效果,可以藉由做些輕鬆的運動,讓身體暖和來達成。

★肚子總是吃得很撐

  ◆吃很多才會有精神?

  每一次走進書店,就會看見很多減肥書籍排在架上販賣。可見肥胖或代謝症候群已是現代人常見的問題,這表示大多數人有「吃太多」的傾向。

  大家常認為不吃東西身體會變寒,事實上正好相反!吃太多會讓體溫下降,讓免疫力也跟著變差。為什麼會這樣呢?這是因為吃太多,血液為了要消化吃下肚的食物而集中到胃部,受到這樣的影響,身體會產生很多熱量,以便能夠運送充足的血液到肌肉、肝臟、腦部,因而讓體溫下降。

  所以,身體狀況不好時,若以為「不多吃ㄧ點不會有精神」而強打精神進食,其實反而對身體不好。

  此外,我們的肚子吃太撐時,血液中的營養素會被大量吸收,免疫軍隊的代表選手-白血球,也會因為吸收充足的營養而呈現飽足狀態,如此一來,白血球吃掉病原細菌的能力就會變弱,造成免疫力下降。

  相反地,若白血球呈現空腹狀態會怎麼樣呢?當然就會為了拼命吃掉入侵身體的病原體,而能夠發揮高度的免疫能力嘍!

★喜歡吃「會讓身體變涼的食物」

  ◆光吃生菜沙拉也不會變瘦!

  有不少人深信「吃生菜沙拉有助於減肥」、「吃蔬菜很健康」的說法,因此認為吃生菜沙拉就能確實吸收到身體所需的營養。

  的確,蔬菜和水果中含有豐富的維生素和礦物質,是身體健康不可或缺的食物。不過,有很多生菜和水果裡頭,含有會讓身體變涼的物質。

  比方說,夏天大口咬下冰冰涼涼的西瓜,會讓人覺得無比舒暢;還有,天氣熱的時候,將番茄或小黃瓜等蔬菜當作食物吃下肚,再喝下不是蔬菜的冰涼啤酒,不用說也知道有多消暑解渴!

  正因為這些都是能讓身體變涼的食物,所以才會在大熱天吃下去的時覺得格外好吃。相反地,天冷的時候吃些以青蔥、肉、蛋、醬油等溫暖身體的食物做的壽喜燒火鍋料理,也會覺得特別好吃。

  中醫對於什麼是讓身體變涼的食物,什麼是讓身體變暖的食物,有很清楚的區分。這種想法,在以食物的營養素以及熱量,來判斷什麼才是「具有營養的食物」的現在營養學當中是不存在的。

  只不過我們應該重視哪些是可溫暖身體的食物,哪些是會讓身體變涼的食物,並選擇食用適合自己的食物,而不是重視熱量。

  打算減肥而光吃生菜沙拉的人,會不會覺得減肥成果並不如預期呢?原因之一就是因為吃生菜沙拉會讓身體變涼、代謝變差,造成無法順利進行脂肪燃燒。

  身體變涼,免疫力就會變差,身體也會容易出現問題,所以千萬不要太迷信「生菜沙拉減肥法」。

~以上資料摘自《免疫力強化大作戰》石原結實◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

孩子不愛洗澡,怎麼辦?
杰瑞•維科夫&芭芭拉•優內爾

孩子不愛洗澡,怎麼辦?

  從不流淚配方沐浴乳到一次性尿布,各種商品的設計,都是為了一個目的:讓學齡前兒童在洗澡、換尿布和洗頭時能夠感到愉快,孩子高興了,父母自然就輕鬆。學齡前兒童並不覺得洗澡是一件快樂的事情,因此不是僅僅只有你們一家,每天在為了給孩子洗澡而奮戰。儘量轉移孩子的注意力,可以一邊幫孩子洗澡,一邊唱歌或講故事給孩子聽,讓洗澡變得有趣;當孩子好好和你配合,如把肥皂遞給你時,要多多稱讚孩子。

★如何預防狀況發生

  1.對洗澡或換尿布的時間、地點做出讓步

  對一些可以調整的事做出讓步,如給孩子換尿布的地點或是給孩子洗澡的時間。儘量靈活一些,避免孩子因洗澡而錯過他喜歡做的事情,或因為換尿布而錯過父母允許他看的卡通片。

  2.讓孩子動手參與

  在幫孩子洗澡或換尿布時,也可以讓他參與,如遞給你某些他能拿得動的東西。允許孩子拿著最喜歡的玩具或毛巾,讓他覺得自己可以控制洗澡這件事,而產生安全感。

  3.洗澡之前預告

  洗澡之前要向孩子預告一下,讓孩子可以做好從玩耍時間過渡到洗澡時間的準備,你可以說「計時器響了之後,我們就開始洗澡」、「過幾分鐘,我就要幫你換尿布了」,或「我們讀完這個故事之後,你就該去洗澡了」。

  4.避免不必要的拖延,速戰速決

  如果你的孩子太小了,不能幫忙準備東西,你就要在洗澡或換尿布前,把所需要的東西都準備好,這樣可以避免不必要的拖延,進而將你和孩子的不快降到最低。

  5.傳達積極的態度

  如果你用一種法官宣判的語調宣布「要洗澡了」,孩子會從你的聲音中感受到恐懼。如果你的聲音聽起來很憂慮或擔心,那就意味著,你現在告訴他接下來要做的事情,跟他想的一樣恐怖。你的態度,不管是積極的還是消極的,都會直接影響孩子的情緒。因此,要採用能積極影響孩子、讓孩子愉快接受的態度。

★解決的方案

  ◆1.保持冷靜,別在乎孩子哭鬧

  冷靜的頭腦,在對付哭鬧的孩子時會很有效。如果你不理會他的哭鬧,他就會知道,用哭鬧來拒絕你幫他洗澡或換尿布,並不能發揮作用。你要告訴自己:「孩子需要換尿布,如果我不理會他的哭鬧,我就會換得更快,也更順利。」

  ◆2.增加洗澡的樂趣

  可以用講故事、玩遊戲或朗誦童謠的方式以轉移孩子的注意力。你可以說:「我們來唱歌吧」,或把小鴨子放到浴缸裡,對孩子說:「快,我們來比賽,看誰先抓到小鴨子。」

  ◆3.鼓勵孩子參與洗澡

  讓孩子自己洗小肚皮、擦肥皂或自己解開尿布(如果時間允許),讓孩子感覺自己也參與其中。哪怕孩子只表現出一點點合作的意願,都要及時表揚並鼓勵他。孩子從這獲得的表揚愈多,他就會按照你的要求去做。你可以說:「我很喜歡你自己抹沐浴乳」、「你坐在澡盆裡非常好」、或「你自己躺下來,讓我來幫你換尿布,真棒」。

  ◆4.採用老祖母法則

  告訴孩子,當他完成你要求的事情之後,就可以做他喜歡的事情。你可以說:「你洗完澡,我就講故事給你聽」,或「我們洗完澡,你就可以去玩了」。

  ◆5.堅持完成

  儘管孩子會亂踢、亂哭、亂叫,你也要下定決心把孩子的澡洗完。孩子看到哭鬧並不能阻止你,就會明白,如果他不抵抗的話,你會完成得快一些。

  ◆6.晚成之後要稱讚孩子

  洗完澡之後要告訴孩子,他聞起來很香,看起來很漂亮,讓他去照鏡子欣賞自己。讓孩子為自己乾淨的樣子而驕傲,進而幫助他養成講究衛生的習慣。

~以上資料摘自《孩子不好好吃飯,媽媽怎麼辦?》杰瑞•維科夫&芭芭拉•優內爾◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

上班一點也不難且充滿樂趣
既然我們每天需要花8個小時上班,何不工作得更快樂、更有自信心?學會了「整理術」後,上班變得一點也不難而且充滿樂趣。

達人齊聚【聯合好評】 訂電子報抽超商禮券
戲劇、影視、消費、娛樂、資訊科技等領域的優質評論,盡在【聯合好評】!現在訂免費電子報有機會抽中500元超商禮券!
 
本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有,
禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權,請【
聯絡我們】。
免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們
udnfamily : news | video | money | stars | paper | reading | mobile | data | city | blog | job

沒有留言:

張貼留言