2012年10月30日 星期二

「慢性病」唐氏飲食處方,把吃出來的病吃回去


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2012/10/31 第145期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱
專題報導 「慢性病」唐氏飲食處方,把吃出來的病吃回去
話健康.談養生 降血壓明星食材排行榜第六名~黃色蔬菜
健康廚房.大廚上菜 南瓜排骨湯
兩性親子 選擇快樂受孕~給孩子快樂情緒
人類智庫出版集團

「慢性病」唐氏飲食處方,把吃出來的病吃回去
康博祥

「慢性病」唐氏飲食處方,把吃出來的病吃回去
善用食物屬性,慢慢導正慢性病

★香脆核桃仁∼調治「三高」真簡單

  ◆核桃

  核桃長得很像人的大腦,從中醫取類比象、以臟補臟的角度來看,常吃核桃,有助於補腦益智。例如孕婦多吃核桃,有利嬰兒腦部提前發育;青少年常吃,能補充大腦所需營養;年輕人多吃核桃,可潤肌黑髮、固精治燥。核桃又被譽為「長壽果」,<神農本草經>早已將核桃列為輕身益氣、延年益壽的上品。

  ◆甜麵醬

  用來炸核桃的甜麵醬,具有開胃助食的功效。其中加了能溫中止嘔的薑末,以及可調補脾胃、降壓降脂的「長生油」-花生油。

●小點心建奇功

  這道「香脆核桃仁」,聞起來香,吃起來脆,閒暇時也可咬上幾個解解饞。由於含有這些好食材,引此雖然只是一道點心,但卻能屢建奇功,許多嚐過這道小點心的人都說,不知不覺之中,就感到身體的不適消失於無形,精力也大增。

★香菇銀杏湯∼輕鬆降血壓

●膽固醇過高,導致心血管疾病

  這些年,我治療過無數患者,其中不少人患有高血壓、高血脂、冠心病等慢性病。我發現這些病患有一個共同特徵-膽固醇高得嚇人,這即是導致心血管疾病的一個主因。

  遇到高血壓、高血脂的病患,我一定會把「香菇銀杏湯」介紹給他們。不少人持續食用,幾個月後再檢查膽固醇時,指數都會大幅下降。

  ◆銀杏

  早在宋代,銀杏即被列為皇家貢品。它全身是藥,既能補養肺氣、預防哮喘,還能活血化瘀、美容除皺。

  ◆香菇

  被譽為「植物皇后」,含有豐富的膳食纖維。

  功效:降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,預防腦溢血、心臟病、肥胖症、糖尿病等。也能健胃助食,增強記憶力,讓聽覺靈敏,延緩衰老。

●用心做菜,享受健康

  這道「香菇銀杏湯」,也充滿我對童年的回憶。小時候,母親常燒這道菜,她雖然不是營養學家,但對家人的飲食絲毫不馬虎。她常說,做一般的蔡很簡單,但要做有內涵的菜,卻需要代代傳承。烹調食物是需要全心全意,一分心意,十分健康,如此全家才會每天活得快樂,享受健康。

★奶油芹菜湯∼有效調治泌尿疾病

  ◆芹菜

  營養成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質等。以維生素B群、維生素P含量較多;鈣、磷、鐵的含量,更是高於一般綠色蔬菜。

  主治:出血性疾病。

  功效:清熱除煩、利水消腫、涼血止血、降血壓、降血脂。

  有天然降血壓藥之稱的芹菜,再配合味道鮮香的奶油湯,可達到益胃養陰、止血通淋的功效。

  適用者:泌尿道系統感染導致血尿者、老年患者適用;對於血便、小便淋痛者均可常食。

  注意事項:多食會抑制睪固酮的生成,進而有殺精作用、減少精蟲數,不利準備生子的育齡男子,尤其是本來精蟲數就少的男性,最好少吃。不過,只要停止食用數週後,精子數量即可恢復到正常水準。

★無花果豬腳湯∼通便祕、止腹瀉

  便秘和腹瀉都屬於消化系統疾病,大多數的人認為,這兩種毛病就像水火般不能相容,很難想像一個人既有便秘又同時腹瀉。

  但在我門診中,就遇過這樣一位病人,不但骨瘦如柴,面色萎黃,還長了一臉青春痘,說話有氣無力。5年來,他時而便秘,時而腹瀉,因工作忙碌,沒時間調理,腹瀉時就吃止瀉丸,便秘時就買「番瀉葉」疏通。如此反覆折騰,腸胃功能已嚴重紊亂,直到出現血便,長了痔瘡,才想到看醫生。但因大量的藥物已損傷腸胃,因此他的消化能力非常弱。

  要改善患者的情形,必須先恢復其胃腸功能。於是讓他配合湯藥治療的同時,也食用「無花果豬腳湯」。這道湯肉爛果熟,味道純正,香中帶辣,一來可好好補充營養,二來還可調理腸胃,恢復正常的消化、吸收、排泄功能。

  ◆無花果

  無花果被譽為「仙人果」,含有多種脂類。

  功效:促進食慾、幫助消化、潤腸通便。

  由於患者已被疾病折磨得嚴重虛弱,因此很適用無花果來消毒、補脾胃。再加上這道湯含有可養血、滋養肌膚、潤滑腸道的豬腳,攻補雙施,很快能達到調整脾胃的效果。

~以上資料摘自《春夏秋冬這樣吃最健康》康博祥◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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降血壓明星食材排行榜第六名~黃色蔬菜
朱凱民&蕭千祐◎審訂推薦
黃色蔬菜

營養師推薦:降血壓明星食材排行榜第六名

強力消除體內三酸甘油脂,維護心血管健康

  適用者:一般大眾、高血脂、高血壓、高血糖患者、老年人

  不適用者:黃疸患者

◆降低高血壓的有效成分

  ●膳食纖維  ●β-胡蘿蔔素

  ●伽紅素   ●維生素A、C

  ●類黃酮   ●維生素E

  ●鈣、鉀

◆保健功效

  ●穩定血壓  ●降低血脂、血糖

  ●保護視力  ●預防動脈硬化

  ●防癌抗癌  ●增強免疫力

  ●預防便秘  ●改善皮膚問題

◆降低高血壓的原因在這裡

●膳食纖維幫助排出膽固醇

  黃色蔬菜含大量水溶性膳食纖維,能減緩吸收的速度,還可加速排出膽固醇,讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的標準。胡蘿蔔和南瓜皮含有非水溶性纖維,可預防便秘並降低罹患腸癌的風險。

●β-胡蘿蔔素和伽紅素抗氧化,維護血管健康

  許多黃色蔬菜都富含β-胡蘿蔔素,是強力的抗氧化劑,可以防止細胞產生氧化作用,減少傷害血管健康的膽固醇沉積在血管上,進而維持血流順暢以及血管的彈性。其中紅色的番茄和胡蘿蔔富含伽紅素,抗氧化作用更大,防癌能力更強。

●菸鹼酸減少血中三酸甘油脂,穩定血壓

  黃色蔬菜類如胡蘿蔔富含大量的菸鹼酸,能降低血中膽固醇與三酸甘油脂,可幫助血管擴張,好讓血液順利流通,進而穩定血壓。

◆營養師的叮嚀

  ●每天最少要攝取3~5份(碟)蔬菜,即大約450~600克,最好各種顏色的蔬菜都有,以攝取不同的營養素。建議黃色蔬菜可佔一份。

  ●黃色蔬果富含類胡蘿蔔素,食用過量易在體內產生色素沉澱,引起皮膚發黃,只要暫停食用,即可恢復。

  ●蕃茄、甜椒、胡蘿蔔皆可生食,但黃色蔬果的抗氧化成分大多為脂溶性且耐高溫,建議加點油脂快炒,更有利於人體吸收營養。

~以上資料摘自《降低高血壓特效食譜》朱凱民&蕭千祐◎審訂推薦
人類智庫【康鑑文化】出版

南瓜排骨湯
南瓜排骨湯

3份

營養師推薦::控制血壓+防心血管病

材料
南瓜塊100g,排骨塊100g

調味料
低鈉鹽1/4小匙

作法

1.先將排骨塊汆燙備用。

2.最後將所有材料放入湯中一起熬煮,起鍋前調味即可。

◆ 降低高血壓功效
南瓜及胡蘿蔔皆富含鉀。根據美國醫學發現,增加飲食中鉀的攝取,可幫助控制血壓,對於心血管疾病的預防也很有助益。

~以上資料摘自《降低高血壓特效食譜》朱凱民&蕭千祐◎審訂推薦
人類智庫【康鑑文化】出版

選擇快樂受孕~給孩子快樂情緒
徐國靜

選擇快樂受孕~給孩子快樂情緒
要做個擁有好心情的準媽媽

  年輕的父母想要孩子聰明又漂亮,第一個選擇就是,在受孕前後的恩愛情緒,以及在整個懷孕過程中,夫妻共同擁有美好快樂的心情。

  有對年輕夫婦問我,美好心情對懷孕真的有這麼重要嗎?難道它能改變父母的遺傳基因嗎?是的,能改變的!因為父母的遺傳基因在傳給孩子的時候,DNA的排列組合順序是由父母的心情、恩愛的程度、身體的狀況等因素決定的。父母快樂、互相愛慕、身體好,DNA的排列順序就會把雙方的優點傳給孩子;相反的,夫妻之間感情不好或身體不好,孩子就容易攜帶父母雙方的缺點。

   只要夫妻選擇恩愛的時候受孕,只要母親選擇以最美好的心情受孕,你的夢想就會成真。

★母親的好心情是最好的胎教

  一個人一生是否健康,是否成功,是否快樂和幸福,來自先天素質和後天努力兩大因素。先天的素質是父母給的,是否優質是由父母決定的,而孩子自己可以選擇後天的努力。

   一個人的天賦=遺傳+胎教+三歲前的早期開發。

  胎兒在母體裡雖然僅僅十個月,但是由一個單細胞分裂成一千億個細胞的過程,卻是濃縮了人類漫長的進化歷史,奠定了一個人生命的基礎。生命所有系統的發育完善,和大腦神經網路的建立,都在這段期間裡完成。

  胎教課程有三個關鍵:

  ●母親的營養(母親直接輸送給胎兒的物質養分)。

  ●母親的心情(母親傳遞給胎兒的精神情感訊息)。

  ●母親的互動(觸摸、與胎兒說話、給胎兒講故事等訊息刺激)。

  有關母親的營養,佈在這裡贅述。我最想告訴年輕媽媽的是:最好的胎教是母親的好心情以及與胎兒的愉快互動。

  擁有好心情以及與胎兒愉快互動,應該是每位做母親都樂於做出的選擇,為什麼我還要特別提醒大家呢?

  因為現實生活中,的確有很多媽媽在懷孕時心情不好。而影響心情的因素很多,比如說,還沒準備好,孩子就來了;剛剛擁有一個好職位,卻發現自己懷孕了;想要個男孩,做超音波卻發現是個女孩;丈夫想要孩子,自己卻不想要等等。

  如果肚子裡的胎兒知道媽媽不喜歡她,在她還沒來到世上,就因為她是女孩兒讓媽媽悶悶不樂,想想看,她會有多傷心阿!胎兒一定會感受到母親的心情,因為母親的壞心情會通過血液循環、內分泌以及神經系統傳遞給胎兒,潛伏於胎兒的神經細胞網路裡,影響著胎兒神經系統的發育。

★母親的快樂孕育會存在寶寶的資料庫

  胎兒是母親不可分割的一部分,母親的任何想法和行為都會直接透過身體內分泌產生的激素,以及其大腦生成的物質傳給胎兒,會使胎兒進入和母親一樣的精神狀態。

  胎兒在長達十個月的孕育成長期裡,由一個單細胞,小得幾乎無法辨認的「點」,逐漸分裂發展為具有複雜大腦的生命,母親的任何情緒、想法和行為都會影響未來的親子關係和個體發展。

  所以說,人生的第一所學校不在大地上,而是在母親孕育孩子的子宮裡。因此,我們經常聽到有人說『母親是孩子的第一所學校』,而沒有人說「父親是孩子的第一所學校」。

  母親體內提供給胎兒的一切,構成了胎兒學校的「內環境」;兒母親的心情和精神狀態則構成了胎兒學校的「外環境」。

  要給胎兒創建一所什麼樣的學校,完全操之於母親手裡。現代人重視胎教,但胎教是一個古老但又年輕的話題。中國古代醫學就有胎教的記載,古人也認為胎兒再母體中能接受母親言行的感化,因而要求孕婦謹守禮儀、檢點言行,以提供胎兒有利於健康發育的訊息和良好的生態環境。

  現代醫學則為胎教提供了科學依據,證明胎兒在子宮內是具有感覺、意識和活動能力的,對於來自外界的觸摸、聲音、光線等刺激都有反應。這些反應構成了內外訊息交流的通道。而胎教正是透過這一自然通道來完成訊息傳導和交流。

  母親選擇快樂孕育,選擇與胎兒快樂互動,對孩子來說非常重要,一輩子都會儲存在他的訊息資料庫裡。

~以上資料摘自《鬆開手,讓孩子自己走》徐國靜◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

在森林的路上 遇見傳奇的藝術守護者
總有一群人始終守護著最珍貴的森林,一年有300天都待在屏東霧台山上,魯凱族藝術家杜勇男,對森林的意義更有別於其他人,藉由守護森林也持續繼續守護原住民藝術。

《亞果出任務》若要感受驚險,勢必得一同出任務!
如此驚險扎實的電影,還是有趣味橋段,而且都在揶揄好萊塢的燈紅酒綠,讓人不禁捧腹,能在緊張氣氛當下添加黑色幽默的笑點,真是不簡單的任務,小班確實拍出其細膩之處。
 
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