夏天根本不想吃補，溫室效應越來越嚇人了，整個人像快要燒起來一樣，全身都黏TT的，想到「補」就一把火上身！讓你感到頭昏腦脹、精神不濟、口乾舌燥、食慾不佳嗎？快來一份退火消暑的涼補餐點，馬上幫你清熱補氣，暑氣全消。
什麼是涼補？
Q：誰需要涼補？誰不能吃涼補？
A：有「暑熱」、「暑濕」兩種情形的人就可以涼補，然而夏天吃涼補，聽起來很理所當然，但廖婉絨醫師表示：「有些人體質本來就屬於比較虛寒，即便是氣溫高升、豔陽高照的夏季，也會怕冷、手腳冰冷、容易腹瀉、白帶分泌物多，或經痛情況嚴重的人，就不適合使用涼補的食材。廖婉絨醫師也指出，涼補的食材屬涼性或寒性，在女性的生理期間，或是產後坐月子的時候也不建議食用，等生理期結束再進行涼補。
Q：什麼時間需要補？
A：如果是有暑熱、暑濕這兩種體質的話，除了女性要避開生理週期，就沒有限制食用的時間。當然，陽邪是在白天比較明顯，因為白天陽氣比較重，晚上則是陰氣比較重，所以可以選擇在早上、中午及下午的時段食用較好。到了晚上仍可食用，但涼性的食材在比例上可挑選較少的項目搭配。另外，如果身體有感冒、腸胃炎、女性尿道炎、喉嚨痛及紅腫熱痛等發炎反應，像上述情形，應先諮詢醫師後，再進行涼補。
菊花銀耳杏仁豆腐
材料
菊花1錢、去籽紅棗10顆、白木耳30公克、杏仁豆腐一盒、冰糖適量
做法
1.杏仁豆腐切塊備用；白木耳洗淨、去蒂、泡軟，切碎備用。
2.將中藥材洗淨，放入鍋內，加水1000毫升，煮至沸騰後轉成小火約煮20分鐘，放入白木耳，待白木耳煮軟後，熄火前放入切塊的杏仁豆腐及適量冰糖調味，放涼後即可食用。
功效
菊花清肝火，白木耳滋陰養顏，紅棗養血安神，加上杏仁豆腐含豐富鈣質，使得這道甜品不僅可以清暑養血，還有潤膚美白及穩定情緒的作用。
適用對象：暑熱型體質
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