2012年11月13日 星期二

唐氏「孟冬」飲食處方~小雪地封嚴,養足精氣先


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2012/11/14 第147期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱
專題報導 唐氏「孟冬」飲食處方~小雪地封嚴,養足精氣先
話健康.談養生 降血壓明星食材排行榜第八名~大蒜洋蔥
健康廚房.大廚上菜 蒜爆番薯葉
兩性親子 媽媽的懷抱~孩子EQ啟蒙的第一課
活動快訊 《後山小手印》原民部落圖文故事集新書發表會
人類智庫出版集團

唐氏「孟冬」飲食處方~小雪地封嚴,養足精氣先
康博祥

唐氏「孟冬」飲食處方~小雪地封嚴,養足精氣先
少年重養,中年重調,老年重保,耄耋重延

★「孟冬」身體易出現什麼疾病?食療應該怎麼吃?

●「立冬」時的好發疾病

  「立冬」是冬季節氣的開始,從這一天起,意味著冬季正式來臨。此時草木凋零,蟄蟲伏藏,自然界呈現一派陰盛陽衰的氣象,身體也不例外,陽氣開始潛藏,陰氣逐漸旺盛,也呈現陰盛陽衰的現象。

  這時許多地方已經開始下雪,但雪量不大,夜晚僵凍,白天融化,天氣時常陰冷晦暗,人較易憂鬱,而且易四肢冰冷、乏力、氣短、厭食,皮膚也開始緊繃變乾、變癢。

●「小雪」時的好發病

  俗話說:「小雪地封嚴」,臨床上發現,每到這個時節,罹患胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腸胃炎的人明顯增多。這其實是因為脾胃對寒冷刺激感到不適所造成。

  唐醫師建議:此時少年要重養,中年要重調,老年要重保,耄耋要重延。

★雞爪阿膠湯∼秋冬之際的天然化妝品

●勤煲湯不用化妝也美麗

  一到秋冬季節,化妝品廣告都主打保濕、補水功效。有一陣子,我太太也被廣告打動,梳妝台上,擺滿她從各大賣場搜刮回來的戰利品。看著她每天東抹西擦,程序十分繁雜,我和她開玩笑說:「我給你煲湯喝吧,相信一喝就會愛上它!」

  ◆滋養皮膚食養~雞爪阿膠湯

  當晚我就地取材,找了阿膠、鳳爪、香菇,給太太煲一道可滋養皮膚的湯水。她服用後,覺得甜而不膩,清香可口,感覺很不錯,於是我常常煲湯,撫慰另一半的心和胃。

  不到2週,有一天,她剛下班回來,很有成就感地對我說:「這2天,在公司,同事都說我最近看起來面色紅潤,皮膚特別有彈性,感覺年輕10歲!」我說:「那當然,平時多煲湯喝最補人,比什麼化妝品都有效,既天然又安全!」

  別小看「雞爪阿膠湯」簡單、隨意,裡頭其實大有學問。

  ◆肌膚保養內調更勝化妝品

  皮膚什麼時候最容易衰老?答案是「秋冬」!皮膚在乾燥的秋、冬季節異常脆弱,若再加上環境汙染、飲食不節、作息無常等因素,老化的速度會更快,就算擦再多、再貴的化妝品,也於事無補!

  因此,女性保養皮膚,一定要從規律飲食、調養脾胃做起,多喝水,少吃辛辣、油膩食物,要注意內調往往比外養更為重要。我給妻子煲的這道「雞爪阿膠湯」,雞腳含有豐富的膠原蛋白,阿膠滋陰潤燥,一起煲湯,可以養陰活血、滋潤肌膚。

  適用者:約40歲的女性。

  功效:長期持續喝,臉色將變得白裡透紅,肌膚充滿彈性。

  ◆阿膠

  阿膠以粉狀最好,使用較為方便。但千萬要小心,以免買到假貨,最好還是到正規中藥房買道地藥材-東阿阿膠。若買到塊狀阿膠,得先將其浸泡、發好。

  1.泡黃酒:若使用者怕冷、中氣不足,可以事先把阿膠泡在黃酒裡,隔水燉化,溫服。

  2.加凡士林:若皮膚特別乾,甚至有點裂,最好把加熱融化後的阿膠,和凡士林調勻後,塗在乾裂的手上。

  泡發阿膠後,要將阿膠塊用布包好,打碎成黃豆般大小再煮,或先打碎成小片,再用研磨機磨成粉狀。

●養顏湯的服用方法和功效

  雖說不需天天服用,但最好能長期食用,皮膚才能保持細膩光華。

  服法:最好在中、晚餐前服用,避免晨起空腹食用。因為儘管空腹吸收效果最好,但畢竟「雞爪阿膠湯」這道湯品非常滋潤、油膩。若晨起服用,極易引起消化不良、胃脹等不適症狀。

  不適者:消化不良、高血脂者。

  功效:滋養皮膚、補氣、祛風濕、養筋骨。

●立冬進補,溫養體質補出美顏

  有些女性常問我,這個節氣吃辣,是否會傷害皮膚?對於某些地區的居民來說,吃辛辣不會引起皮膚問題,如四川、雲南、東北等地。因為西南潮濕、東北寒冷、吃辛辣的食物可燥濕、祛寒。但冬天最好不宜過食辛辣、油膩、味重之物。

  想在冬季美容養顏的女性,務必把握「立冬」這個保養皮膚的大好時機。此時洗手做羹湯,不但做法簡單,療效獨特,還能保養皮膚和身體,何樂而不為呢?

~以上資料摘自《春夏秋冬這樣吃最健康》康博祥◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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降血壓明星食材排行榜第八名~大蒜洋蔥
朱凱民&蕭千祐◎審訂推薦
大蒜洋蔥

營養師推薦:降血壓明星食材排行榜第八名

抑制血栓形成,預防心血管疾病

  適用者:一般大眾、尤其感冒、心血管疾病及癌症患者

  不適用者:腸胃虛弱易腹瀉或脹氣者、胃潰瘍患者、眼疾患者

◆降低高血壓的有效成分

  ●維生素C  ●維生素B1、B2

  ●硫胺基酸  ●維生素C

  ●異蒜胺酸  ●二硫化二烯炳基

  ●鎂、鈣、鉀 ●前列腺素A

  ●大蒜素   ●蒜胺酸

  ●檞皮酮   ●鎂、硒、鉀

◆保健功效

  ●控制血糖  ●降低血壓、血脂

  ●防癌抗老  ●防心血管疾病

  ●增強免疫力 ●預防骨質疏鬆

◆降低高血壓的原因在這裡

●硫化物抗氧化,預防血栓形成

  大蒜和洋蔥含多種硫化物,是超強的抗氧化劑,這些物質具強烈的氧化還原作用,能夠預防血液在血管中凝集,維持血液流通的順暢,穩定並控制血壓。此外,也能預防血塊形成,避免栓塞的發生。

●前列腺素A能降低血壓

  洋蔥含前列腺素A,這是洋蔥可以降低血壓最主要的成分。前列腺素A是很強的血管擴張劑,能夠刺激血溶纖維蛋白質的活性,對抗使血管收縮的兒茶酚氨,降低外周阻力以及血液黏稠度,使血壓下降。

●檞皮酮促進血液循環,代謝多餘的鈉

  洋蔥特有的黃色色素成分:檞皮酮,是多酚的一種,具備強勁的抗氧化功能,能有效抑制血液濃稠所造成的氧化,並抑制血小板的凝集,使血液不會凝結成塊,使血管擴張,促進血液循環。此外,檞皮酮還有利尿功能,促進體內鈉的排泄。

◆營養師的叮嚀

  ●大蒜屬於好保存的食材,只要不剝皮,將其放置於通風良好的地方,不論是裝在網子裡或容器中,大蒜皆能保存滿長一段時間。烹煮時建議時間別太久,以維持大蒜素的最佳功效。

  ●消化性潰瘍的患者、腸胃容易脹氣的人,不適宜吃太多洋蔥。

~以上資料摘自《降低高血壓特效食譜》朱凱民&蕭千祐◎審訂推薦
人類智庫【康鑑文化】出版

蒜爆番薯葉
蒜爆番薯葉

3份

營養師推薦:穩定血壓+強化血管

材料
蒜頭碎20,番薯葉300g

調味料
低鹽醬油1小匙,低鈉鹽1/4小匙,香油1/4小匙,磨菇粉1/4小匙

作法

1.先將蒜頭碎爆香。

2.將番薯葉加入作法1中一起翻炒。

3.最後起鍋前加入調味料略炒即可。

◆ 降低高血壓功效
番薯葉富含纖維、維生素、礦物質和葉綠素,對預防高血壓及強化血管壁很有幫助,而大蒜的硫化物可抗氧化,故此道料理具穩定血壓至效。

~以上資料摘自《降低高血壓特效食譜》朱凱民&蕭千祐◎審訂推薦
人類智庫【康鑑文化】出版

媽媽的懷抱~孩子EQ啟蒙的第一課
徐國靜

媽媽的懷抱~孩子EQ啟蒙的第一課
要做個給孩子溫馨寧靜的爸媽

  孩子出生後,母親要做的第一件事情就是:把孩子抱在懷裡,哺餵母乳,擁抱和撫摸這個弱小的生命。

  也許此時母親身體很孱弱,或許分娩的痛苦仍在控制著每一根神經,但母親一定要給嬰兒溫暖的懷抱,讓孩子聽見母親的心跳和呼吸,感受到母親身體的溫度,這對嬰兒的身心健康非常重要,這是開發孩子EQ最重要的關鍵時刻。

★媽媽多擁抱,寶寶建立安全感

  離開母體,胎兒突然來到一個有噪音、有汙染、有震動、有冷熱刺激的喧囂世界,需要自己呼吸和進食。環境的巨變對嬰兒來說充滿了刺激和挑戰,從肌膚到神經末梢,從五官到身心,無一倖免地都要接受新環境帶來的刺激和挑戰。

  對新生兒最強烈的刺激是:對陌生環境的不適和恐懼。這種恐懼是潛意識的,是深埋著的,不是易察覺的,排除這種恐懼的唯一方式就是:讓孩子回到母親的懷抱。但是,有的母親可能因為身體虛弱或不適,不願意懷抱嬰兒,讓嬰兒獨自去面對一個陌生而複雜的世界,像被扔在茫茫大海上的一葉孤舟。

★餵母乳,寶寶擁有滿滿的愛

  母親敞開懷抱給孩子餵母乳,實際上是給嬰兒提供了返回母體的熟悉路徑。在母親溫暖的懷抱裡吸吮母乳時,傾聽母親熟悉的呼吸聲和心臟有節奏的跳動,能給胎兒極大的安全感。

  新生兒來到這人世間,如果能立刻回到母親的懷抱,感受到母親懷抱營造的溫馨寧靜,就能減緩他的恐懼感。因為母親身上散發出來的氣息像一張巨大的安全網,能給嬰兒安寧與安詳。

  每天與母親肌膚相親的喜悅與歡樂,能匯合成一股巨大的能量,幫助嬰兒驅散孤獨和恐懼。母親的擁抱和撫摸是任何食物都不能代替的,它流動於每一根神經,儲存在每一個細胞裡,它是生命的一種旋律,一種使身心舒展的愛的旋律。

  仔細觀察嬰兒,尤其是嬰兒的眼睛,就能發現,那些經常得到母親愛撫、親吻和擁抱的孩子,眼神靈活,表情豐富,性情活潑愛笑;而很少得到母親擁抱親吻的孩子,表情木然冷漠,膽小怕羞,害怕與人交往,喜歡自我封閉,因為他的身心常常被恐懼和緊張封鎖起來而很少歡笑。得不到愛撫的孩子容易患有「肌膚飢餓症」。患有「肌膚飢餓症」的孩子,因EQ萎縮而智力衰退,最後慢慢變得反應遲鈍。

  人類是需要愛來撫育的動物。人類是唯一有心理問題和精神疾患的動物。人的心理和情緒問題是導致精神疾病的重要因素,而心理疾病的潛伏期是漫長的,甚至潛伏於最不引起注意的胎兒、嬰兒和幼兒期。因為胎兒、嬰兒和幼兒階段是每個人生長發育最脆弱、最需要呵護、最沒有安全感的時期。

  擁抱和撫摸是身體溫度與溫度的溝通、氣息與氣息的傳遞,它是彼此消除隔閡與不安,消除緊張和恐懼最簡潔的語言。

  在哺乳期到三歲之前,每個人從母親那裡接收到的健康情感訊息用豐富,情感之河的支流就越密集,EQ就越高。反之,若是EQ沒有得到及時開發,在日後青春期和婚戀期,就會出現情感方面的障礙和問題。

★多看孩子優點,培養出好EQ

  杭州有位母親,在電話裡跟我講述了她女兒的故事。這個故事為所有的父母親敲響了警鐘。

  這位母親的女兒已經大學畢業,學習和工作都沒有讓她操心;直到最近談對象遇到了障礙,她才發現女兒與人相處特別難。她EQ太低,與人交往非常吃力;她無法接納別人、包容別人;簡單的說,就是看誰都不順眼。

  那年的春節,這位母親又打電話過來說:「她從早期教育的一些書裡知道,孩子EQ開發的關鍵期是三歲以前。可是她那時候整天忙於工作,壓力也大,還經常跟她父親吵架。女兒是喝一般奶粉長大,在大人們爭吵的戰火中長大的。不僅很少有時間抱她,父親也沒有抱過她幾次。在這個孩子的童年記憶裡,既沒有得到過父愛,也沒有得到母愛。你說,她怎麼可能學會愛人呢?」

  第二年春節,她又打電話過來。話筒那邊的聲音很快樂:「我女兒終於找到男朋友了!我用了你的『找優點遊戲法』與女兒做了一年的遊戲。現在,她終於能看見男朋友的優點了。」

  這位母親用了三年的時間去實施愛的教育。她的執著精神、自我反省的智慧,以及絕不放棄的努力給了我很多啟發。我相信也一定會給其他母親啟發。

  她和女兒的經歷,證明了現代生命科學提出來的早教理論和EQ啟蒙的關鍵期。一個人如果三歲前缺少EQ啟蒙這一課,就等於在春天沒有撥播下「愛」的種子,或者說,就錯過了播種的季節。這片空白像一個看不見的隱患,只有到青春期、婚嫁期才會發現,到那時才要補上這一課,要付出的代價必然很大。

~以上資料摘自《鬆開手,讓孩子自己走》徐國靜◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

《後山小手印》原民部落圖文故事集新書發表會

11/22(四) 15:00-16:30 @信義店3F Forum

《後山小手印》是一本融合傳說、圖騰、祖靈信仰,一篇篇精彩的部落故事交織而成的圖文故事集;由阿美族、排灣族及布農族的部落耆老口述,再透過部落孩子的想像與創造力,畫出一幅幅精彩畫作,將傳統文化躍然紙上,展現原住民部落豐沛的生命力。這不僅是一本圖文故事集,更是一項部落孩子成就自信的實踐計畫!

※《後山小手印》部落文化體驗 創作DIY活動僅在信義兒童書店及敦南店童書鋪,歡迎參加。

主辦單位│伊甸基金會
參加方式│自由入場
連絡電話│02-2230-7715分機194
活動網址│弱勢社區象圈工程計畫

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