2013年1月27日 星期日

自己做醃漬物最健康!火烤兩用黑胡椒雞腿


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2013/01/28 第292期 訂閱/退訂看歷史報份
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icon〔編輯小語〕醃漬物自己做健康
icon〔健康so easy〕火烤兩用黑胡椒雞腿
icon健康新鮮事〕喝過多含糖飲料易增罹患糖尿病心臟病風險
icon〔下期預告〕醃漬物的親手製作美味
icon〔活動訊息﹞健康過好年~樂茲瑪橄欖油大方送!

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〔編輯小語〕醃漬物自己做最健康!

 

醃漬料理,自己做最健康,即醃即食。動手做做看,讓好吃的蔬果、海鮮、肉,美味再提升!

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  〔健康so easy〕火烤兩用黑胡椒雞腿
 

製作時間:10分鐘
賞味期限:冷藏2天
保存期限:冷凍15天


雞肉營養價值:蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅曾經在超市購買一塊真空包裝的「黑胡椒豬肉」,味道很特別,深受家人喜愛,價格卻不怎麼親民。於是自己買塊新鮮的瘦肉嘗試著醃漬,鮮嫩多汁風味也不差,愛吃肉的老公跟兒子都很喜愛。
自己醃漬了解食材的來源,且只要醃漬一天即可食用,不添加防腐劑,不必擔心腐壞而添加過多鹽分,也比較健康。
相同的醃漬方式也可用在雞腿肉,只需要醃個10分鐘,就能充分入味。最主要的是,醃好的雞腿肉能煎能烤,用途多又美味,大家不妨試試吧!

 

以上資訊出自《30分鐘,動手做醃漬料理

 

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  〔健康新鮮事〕喝過多含糖飲料 易增罹患糖尿病、心臟病風險
 

許多食品都添加糖,如糖果、蛋糕、餅乾、餡餅和巧克力牛奶。不過美國最大宗的添加糖分食品為飲料,大約占總量的百分之四十五。其中包含軟性飲料和果汁,如綜合果汁,而這些飲品則造成我們健康上一個很大的問題。

哈佛大學公共衛生學院研究人員提出以下的說明:有證據指出,含糖飲料是造成美國肥胖症和第二型糖尿病問題增加的主要禍首之一。

每天大約有五分之四的兒童和三分之二的成人都會喝含糖的飲料。

一份超過二十年針對九萬名婦女健康的研究發現,「每天飲用二份含糖飲料的婦女,罹患心臟疾病的風險,比很少喝含糖飲料的婦女高出將近百分之四十。」

即使 是減肥飲品,也不是含糖飲料很好的替代品,關於這些研究好壞參半。雖然一些研究顯示,減肥飲品可以控制體重,但也有令人不安的證據顯示,經常使用人工甜味 劑可能反而會使體重增加。其中原因是:「對某些人而言,飲用低熱量的飲品,可能會帶給他們好理由,以便在其他食物上攝取過多的熱量。」

透過選擇健康的飲品,你可以減少健康上的風險。

含糖飲料只是在浪費你的金錢,這些沒營養的熱量對你的荷包和健康只有負面的影響,對兒童和成人也是一個大問題,因為這些飲料沒有任何營養成分,而且還可能取代其他有營養的食物,例如含有豐富蛋白質、多種維生素及礦物質的牛奶。

含糖飲品幾乎或毫無營養價值,它們也無法像其他營養的飲品或食物讓我們有飽足感,但它們很可能會取代那些對我們更有營養的食物。許多軟性飲料使用的高果糖玉米糖漿(HFCS)是一種含糖的甜味劑,它被指控比其它甜味劑具有更高的風險使人們體重增加與罹患糖尿病。不過,該項研究結果尚未被證實。然而,我們飲食模式最大的問題就是存在太多各種的添加糖,包括高果糖玉米糖漿。

飲食中減少糖分攝取的訣竅

逐漸用白開水、茶類、草本茶和低脂牛奶來取代含糖飲品。認知白開水是最佳的多功能日常飲水,而且是免費的,應該是你隨身攜帶的飲品。

冰箱中不要放含糖飲料。你可以在一夸脫的水中加入些許百分百純果汁,或擠一些小黃瓜汁、檸檬汁或萊姆汁,並且冷藏過夜,這樣隔天一整天你就有天然美味的飲水了。

選購添加糖分愈少的食物和飲料。食品營養標示上的添加糖有以下各種不同的名稱:糖、轉化糖、玉米甜味劑、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、麥芽糖、葡萄糖、果糖、糖漿、濃縮果汁、蔗糖、甘蔗汁、麥芽糊精。

 

 

 

 

 以上資訊出自《晨星健康養生網

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  〔下期預告〕醃漬物的親手製作美味
   
 

擁有眾多部落客人氣的Amanda出書囉!究竟有哪些食材可以做成醃漬物呢?怎麼作又最好吃呢?下周告訴你~

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