| |  | | (圖/常春月刊) | | 粥的好處，不僅對病患的療養有益，也是忙碌現代人保養腸胃的不錯選擇。現代人生活壓力大，經常飲食作息不正常，腸胃普遍不好，熬煮軟熟的粥入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用，或是年節大魚大肉後，有助腸胃休養。而吃粥益胃的論點，其實在古時候就有了，古人治胃病，首先是要求患者三餐喝粥，連喝一年，給胃充足的休養時機，老祖宗的智慧，一直沿用至今，粥是不可多得的食療佳品。 由於粥含有大量的水分，平日多喝粥，除了能裹腹止飢之外，還能補充體內水分，有效防止便祕，這對平時就有便祕問題的上班族來說，也是很好的飲食選擇；同樣的道理，粥品對於腸胃較弱、容易便祕的小孩及老年人，也具有功效。 白粥的營養，除了本身含有熱量之外，還有醣類及少許的蛋白質，一碗粥的熱量在１４０大卡左右，大約只有半碗飯的熱量，只吃白粥，很容易感到飢餓，所以很多人會配菜吃，例如搭配醬瓜、麵筋、豆腐乳等醃製品或是肉鬆等，但是這些都是加工食品，醣類及油脂含量偏高，吃了反而容易昏昏欲睡，而且很容易又餓了。所以在吃粥時，會建議最好搭配豆腐及蔬菜等天然食材，其含有蛋白質及脂肪，可以延緩吸收，就不會很快感到飢餓，加上青菜含有纖維質，有助於人體消化吸收，很多人在吃粥時，很容易忘了搭配蔬菜，常常纖維質攝取不足。 除了清粥配菜之外，還可以在粥�面加些食材，多點口味變化，也增添各種不同的營養，例如加入吻仔魚、瘦肉及蛋花等，這些都是富含蛋白質的食材，加上質感比較細，跟粥一起混合吃，口感搭配極佳。也有不少人喜歡以堅果類入粥，例如花生，花生營養價值高，有增強記憶力、降低血壓、延緩老化等功效，是不錯的選擇。 |
|
吃粥保腸健胃、防便祕 
沒有留言:
張貼留言